鮮奶油肉鬆卷

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肉鬆餡的麵包總是引人垂涎,不僅小朋友喜歡,也勾起大人兒時的回憶。

食材

高筋麵粉 320g
低筋麵粉 40g
奶粉 25g
糖粉 50g
4g
酵母粉 6g
動物性鮮奶油 100g
牛奶 120g
蛋液 40g
餡料
肉鬆 適量
  • 1全部麵團的食材揉至光滑可拉出薄膜,發酵至兩倍大。
  • 2分為4等分,壓出空氣後滾圓,鬆弛20分鐘。
  • 3擀開成長方形,中間舖上肉鬆餡。
  • 4捲成卷,連接處要揑緊。從中間切開。
  • 5切口處朝上,放入錫紙模中,並將之略按扁一些。
  • 6碼入烤盤中,最後發酵至兩倍大。
  • 7表面刷上蛋液。
  • 8350°F烤約15-20分鐘。
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2017/03/17 發表 2,281 瀏覽

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