annie 770 食譜 2,031 粉絲 追蹤 鮮奶油肉鬆卷 描述 肉鬆餡的麵包總是引人垂涎,不僅小朋友喜歡,也勾起大人兒時的回憶。 #烘焙 #麵包 189 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 高筋麵粉 320g 低筋麵粉 40g 奶粉 25g 糖粉 50g 鹽 4g 酵母粉 6g 動物性鮮奶油 100g 牛奶 120g 蛋液 40g 餡料 肉鬆 適量 步驟 全部麵團的食材揉至光滑可拉出薄膜,發酵至兩倍大。 分為4等分,壓出空氣後滾圓,鬆弛20分鐘。 擀開成長方形,中間舖上肉鬆餡。 捲成卷,連接處要揑緊。從中間切開。 切口處朝上,放入錫紙模中,並將之略按扁一些。 碼入烤盤中,最後發酵至兩倍大。 表面刷上蛋液。 350°F烤約15-20分鐘。 6,048 瀏覽 2017/03/17 發表