手工水餃-蔬菜蝦仁豬肉口味


喬姐小廚房
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自己包水餃衛生營養看的到,喜歡的料也可以自己搭配,好吃又健康!

份量
5 人份
時間
120 分鐘
食材
半顆
150克
半斤
半斤
20克
兩匙
一大匙
一大匙
ㄧ大匙
一斤
醃豬絞肉調味料
一大匙
一大匙
一大匙
一匙
醃蝦仁調味料
一匙
  • 1
    高麗菜切碎後,放入碗中加兩匙鹽巴使其出水,韭菜洗淨擦乾水份切碎備用。
  • 2
    豬絞肉跟薑泥一起切拌混合,放入碗中加入醃肉調味料拌勻後,摔打一下絞肉使其產生黏性。
  • 3
    白蝦去殼、去腸泥加入米酒醃一下,取出擦乾水份。
  • 4
    一半的蝦子如圖壓成蝦泥,一半切成碎塊,除了鮮味更多同時可增添口感。
  • 5
    高麗菜將水份擠出,加入切碎的韭菜。
  • 6
    將蔬菜、豬絞肉、蝦肉混合均勻,加入兩匙白醬油,再加入一點白胡椒、香油增加香氣。
  • 7
    準備裝水餃的盤子撒一些麵粉防沾黏,準備圖中的用品就可以開始包水餃囉!
  • 8
    水餃皮拉薄一點比較好包,餡料也可多放一點。
  • 9
    半圓沾水,包起來皮才會黏一起。
  • 10
    放在灑了麵粉的砧板上從中心點開始黏合,先從一邊壓摺痕,摺完一邊換另一邊。
  • 11
    包好的形狀如圖片,一個個擺在盤上放入冷凍讓它定型後在放入保鮮袋保存即可!
小撇步

餡料可以加其他調味料,咖哩粉、韓式泡麵粉⋯⋯等,口味更多變。

本食譜材料約可包50-60顆水餃。

2017/03/11 發表 6,902 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 喬姐小廚房
    喬姐小廚房

    包的好漂亮!有一次經驗下次就可以依照妳包的大小抓水餃皮的量了,讚👍

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