手工水餃-蔬菜蝦仁豬肉口味

250 留言 1
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

自己包水餃衛生營養看的到,喜歡的料也可以自己搭配,好吃又健康!

份量5人份 烹調時間120分鐘

食材

高麗菜 半顆
韭菜 150克
豬絞肉 半斤
白蝦 半斤
薑泥 20克
兩匙
白醬油 一大匙
醬油 一大匙
ㄧ大匙
水餃皮 一斤
醃豬絞肉調味料
醬油 一大匙
白胡椒 一大匙
香油 一大匙
米酒 一匙
醃蝦仁調味料
米酒 一匙
  • 1高麗菜切碎後,放入碗中加兩匙鹽巴使其出水,韭菜洗淨擦乾水份切碎備用。
  • 2豬絞肉跟薑泥一起切拌混合,放入碗中加入醃肉調味料拌勻後,摔打一下絞肉使其產生黏性。
  • 3白蝦去殼、去腸泥加入米酒醃一下,取出擦乾水份。
  • 4一半的蝦子如圖壓成蝦泥,一半切成碎塊,除了鮮味更多同時可增添口感。
  • 5高麗菜將水份擠出,加入切碎的韭菜。
  • 6將蔬菜、豬絞肉、蝦肉混合均勻,加入兩匙白醬油,再加入一點白胡椒、香油增加香氣。
  • 7準備裝水餃的盤子撒一些麵粉防沾黏,準備圖中的用品就可以開始包水餃囉!
  • 8水餃皮拉薄一點比較好包,餡料也可多放一點。
  • 9半圓沾水,包起來皮才會黏一起。
  • 10放在灑了麵粉的砧板上從中心點開始黏合,先從一邊壓摺痕,摺完一邊換另一邊。
  • 11包好的形狀如圖片,一個個擺在盤上放入冷凍讓它定型後在放入保鮮袋保存即可!
贊助

小撇步

餡料可以加其他調味料,咖哩粉、韓式泡麵粉⋯⋯等,口味更多變。

本食譜材料約可包50-60顆水餃。

2017/03/11 發表 4,463 瀏覽

有 1 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

包的好漂亮!有一次經驗下次就可以依照妳包的大小抓水餃皮的量了,讚👍

7 months ago