🍲🐖奶油松阪豬肉濃湯

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奶油濃湯是一道暖胃的湯品,其中的食材可以加以變化,最好是以白肉系為主,例如雞肉,海鮮魚片…………這次是放入松阪豬肉,湯品到最後濃稠了,也可以變化成白醬奶油燉飯

食材

松阪豬肉 半斤
好侍北海道奶油白醬塊 2塊
洋蔥 1顆
紅蘿蔔 1條
馬鈴薯 2顆
蕃茄 1顆
青花椰菜 半顆
起司 少許
全脂牛奶 700cc
奶油 少許
  • 1先買一包好侍白醬料理,只需要兩塊就好了,松阪豬肉斜片切適量的厚度,不要太薄,先汆燙後放旁邊……接下來就處理蔬菜的部份了
  • 2馬鈴薯,紅蘿蔔削皮切成適當的大小,我通常會切成一口份量,洋蔥也切成薄片,蕃茄也切塊為了香氣用了奶油先炒洋蔥,炒成半透明時,把馬鈴薯,紅蘿蔔,蕃茄一起下去翻炒青花椰菜先不要放,再放入汆燙好的松阪豬肉,再翻炒一下,再加入冷水,看自己家裡鍋子的容量大約七,八分滿,蓋上蓋子,中小火讓它沸騰
  • 3沸騰當中如果有些泡沫渣渣,撈乾淨,才不會影響濃湯顏色口感,渣渣撈乾淨後再沸騰個5分鐘,這個時候把好侍的濃湯塊掰開放入鍋中,慢慢攪拌直到溶解,才加入青花椰菜,太早放會黃掉,然後再加入全脂牛奶,加入過程中都要不停的攪拌,想要更多奶香味,這個時候也可加入起司,會更香濃,然後轉小火,不時攪拌等再滾開後就完成
  • 4濃湯喝到最後再加點起司,增加濃稠度和剩飯一起烹調,又一頓餐了,黑胡椒粉隨各人喜好可加可不加
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小撇步

濃湯喝到最近如果剩餘的,也可以加上白飯,就成了一道白醬奶油燉飯

2017/03/10 發表 1,071 瀏覽

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