《一菜開飯》蝦仁蛋炒飯
炒飯是主婦的好朋友～
有蝦有蛋又有菜，媽媽開飯快、孩子完食快～
是道媽媽偷懶一下也無妨的懶人料理⋯😊
📌主婦CC的食譜都是適合單餐、2-4人享用的小份量餐點喔！💁🏻
份量
2
人份
時間
30
分鐘
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1）米煮成較乾的白飯後放涼。 2）高麗菜切絲、胡蘿蔔刨絲、蔥切成蔥花。 3）培根切碎。
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蛋白加入切段的蝦仁拌一下。
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蛋黃加入放涼的白飯拌勻。
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炒鍋加入油，油熱後放入培根炒出香氣及油脂。
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1）將胡蘿蔔加入拌炒一下後，將蝦仁和蛋白加入。 2）若想看到蛋白呈現塊狀，等蛋白稍微熟一點再翻炒，若想蛋呈細碎狀，見到周圍有點凝固便可加入高麗菜翻炒。
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1）待蝦仁約8分熟，加入蛋黃飯，飯鋪平於鍋中，鍋內熱度大略回升至加飯之前時，便可開始拌炒。 2）所有食材熟透後，將鍋中飯撥開露出一小部份鍋底，加入醬油讓熱鍋逼出醬氣，再將飯及醬油以及蔥花拌炒均勻。
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盛盤上桌享用～
小撇步
若使用較肥的培根，添加的油脂可以減量，若培根鹹度夠，醬油亦可酌量～
Huiwen Chuang
Jean Ke
Fan Yunrong
Moni
