《一菜開飯》蝦仁蛋炒飯


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炒飯是主婦的好朋友~
有蝦有蛋又有菜,媽媽開飯快、孩子完食快~
是道媽媽偷懶一下也無妨的懶人料理⋯😊

📌主婦CC的食譜都是適合單餐、2-4人享用的小份量餐點喔!💁🏻

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
1.5量米杯
2顆
培根
2片
蝦仁
1碗
高麗菜
1/4顆
胡蘿蔔
適量
2支
調味料
醬油
5cc
1大匙
  • 1
    1)米煮成較乾的白飯後放涼。 2)高麗菜切絲、胡蘿蔔刨絲、蔥切成蔥花。 3)培根切碎。
  • 2
    蛋白加入切段的蝦仁拌一下。
  • 3
    蛋黃加入放涼的白飯拌勻。
  • 4
    炒鍋加入油,油熱後放入培根炒出香氣及油脂。
  • 5
    1)將胡蘿蔔加入拌炒一下後,將蝦仁和蛋白加入。 2)若想看到蛋白呈現塊狀,等蛋白稍微熟一點再翻炒,若想蛋呈細碎狀,見到周圍有點凝固便可加入高麗菜翻炒。
  • 6
    1)待蝦仁約8分熟,加入蛋黃飯,飯鋪平於鍋中,鍋內熱度大略回升至加飯之前時,便可開始拌炒。 2)所有食材熟透後,將鍋中飯撥開露出一小部份鍋底,加入醬油讓熱鍋逼出醬氣,再將飯及醬油以及蔥花拌炒均勻。
  • 7
    盛盤上桌享用~
小撇步

若使用較肥的培根,添加的油脂可以減量,若培根鹹度夠,醬油亦可酌量~

2017/03/10 發表 4,720 瀏覽
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