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藍莓蛋糕塔,烤出來時不建議直接吃應等一小時後涼了在吃,而口感是外酥脆內軟的口感。

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份量
10 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
塔皮
奶粉
15g
糖粉
25g
中粉
115g
奶油
70g
全蛋
1顆
蛋糕
糖粉
60g
奶油
90g
杏仁粉
35g
杏仁片
30g
杏仁果醬
少量
金粉
少量
布丁餡(現成)
少量
全蛋
1顆
  • 1
    1.奶粉、糖粉、中粉(過篩)、奶油攪拌(先1速檔,在高速擋讓奶油跟粉吃入) 2.全蛋打散倒在一起,用手去拌勻 3.放冰箱(冷藏)
  • 2
    1.糖粉(過篩)、奶油(先1速檔打至無粉),打至乳白色(在高速擋打,打的越白吃起來的口感越鬆軟) 2.加蛋(慢慢加否則會油水分離) 3.加杏仁粉(過篩)
  • 3
    1.將塔皮分20g 2.在模型內灑一些熟粉,將分切好的塔皮放入慢慢推開 3.將蛋糕擠入模型內,在桌面敲幾下讓蛋糕平整,上面放杏仁片(中間預留) 4.入烤箱上火180/下火190度,15分鐘,關下火烤5-10分鐘
  • 4
    1.蛋糕中間擠布丁餡,放藍莓(整顆),擦上杏仁果漿(需要先煮過讓果漿變液態) 2.刷上金粉(食用性)可以不用也可以要
2017/03/09 發表 2,263 瀏覽
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