(免烤)抹茶紅豆乳酪蛋糕🌿🎂
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食材
蛋糕底
奶油
70g
消化餅乾
210g
蛋糕內餡
紅豆沙
200g
吉利丁液
冷水
30g
吉利丁粉
12g
蛋糕體
奶油乳酪
400g
鮮奶油
240g
糖粉
120g
無糖優格
200g
抹茶液
抹茶粉
30g
熱水
100g
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1奶油隔水加熱溶化 -
2消化餅乾放入袋子內，用桿麵棍壓碎。
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3溶化奶油倒入餅乾末內攪拌均勻，倒入蛋糕模內用湯匙壓緊實，放入烤箱(150度)入烤10分鐘，放涼備用。
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4先備好冷水，吉利丁粉慢慢的灑入冷水中，攪拌均勻，隔水加熱溶化備用。 (要用熱水保溫維持吉利丁液才不會凝結喔！)
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5抹茶粉+熱水攪拌均勻備用。
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6奶油乳酪+鮮奶油+糖粉，隔著熱水(不開火)攪拌成乳霜狀，加入無糖優格攪拌均勻。
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7加入抹茶液攪拌均勻
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8再倒入吉利丁液，攪拌均勻。
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9最後加入紅豆沙，攪拌均勻。
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101.倒入蛋糕模內，由上往下震盪幾下，讓空氣排出。 2.入冰箱冷藏3小時或一個晚上，讓蛋糕定型。
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11脫模後，切塊享用嘍！
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12一口吃下，超香濃的口感，真好吃啊～
小撇步