(免烤)抹茶紅豆乳酪蛋糕🌿🎂

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食材

蛋糕底
奶油 70g
消化餅乾 210g
蛋糕內餡
紅豆沙 200g
吉利丁液
冷水 30g
吉利丁粉 12g
蛋糕體
奶油乳酪 400g
鮮奶油 240g
糖粉 120g
無糖優格 200g
抹茶液
抹茶粉 30g
熱水 100g
  • 1奶油隔水加熱溶化
  • 2消化餅乾放入袋子內,用桿麵棍壓碎。
  • 3溶化奶油倒入餅乾末內攪拌均勻,倒入蛋糕模內用湯匙壓緊實,放入烤箱(150度)入烤10分鐘,放涼備用。
  • 4先備好冷水,吉利丁粉慢慢的灑入冷水中,攪拌均勻,隔水加熱溶化備用。 (要用熱水保溫維持吉利丁液才不會凝結喔!)
  • 5抹茶粉+熱水攪拌均勻備用。
  • 6奶油乳酪+鮮奶油+糖粉,隔著熱水(不開火)攪拌成乳霜狀,加入無糖優格攪拌均勻。
  • 7加入抹茶液攪拌均勻
  • 8再倒入吉利丁液,攪拌均勻。
  • 9最後加入紅豆沙,攪拌均勻。
  • 101.倒入蛋糕模內,由上往下震盪幾下,讓空氣排出。 2.入冰箱冷藏3小時或一個晚上,讓蛋糕定型。
  • 11脫模後,切塊享用嘍!
  • 12一口吃下,超香濃的口感,真好吃啊~
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小撇步

2017/03/28 發表 2,576 瀏覽

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討論共 2 則

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請問這是幾寸呢?

8 months ago
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作者回應

8吋,心型活動模。

8 months ago
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請問如果改吉利丁片要用多少呢?

9 months ago
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作者回應

用一樣量的量喔!

9 months ago