不勾芡就美味的馬鈴薯濃湯

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馬鈴薯本身就是富含澱粉質,這樣做不需要添加其它澱粉就能煮出美味的馬鈴薯濃湯,將冰箱存放的食材拿來搭配著煮湯,玉米、紅蘿蔔、青葱、芫荽、培根或是火腿都可以應用搭配,簡單煮就能做出一鍋美味又營養的湯品,給孩子吃的東西真的不能馬虎。

份量5人份 烹調時間20分鐘

食材

小馬鈴薯 5顆
紅蘿蔔 適量
玉米粒 1小碗
1鍋
青葱 2根
鹽巴 1小匙
無鹽奶油 適量
黑胡椒粒 適量
  • 1將馬鈴薯挖去芽眼,削去外皮,沒有馬上使用的話,可以先泡一下加了少量醋的醋水,馬鈴薯的表皮就會雪白美麗。
  • 2瀝去水份,放入傳統電鍋裡,外鍋加一杯水,蓋上鍋蓋,按下開關進行蒸煮動作。
  • 3蒸好的馬鈴薯就可以取出來煮湯嘍。
  • 4將二分之一的水放入鍋子裡,二分之一的水和蒸煮好的馬鈴薯一起放進果汁機裡打成馬鈴薯泥,再將馬鈴薯泥倒入鍋子裡一起煮開。因為馬鈴薯是澱粉質高的食材,所以在煮的時候要小心爐火,別讓湯沸騰溢出或巴鍋燒焦,才不會危險。
  • 5紅蘿蔔洗淨,削去外皮,先切成條再切成丁,放入湯中一起煮。
  • 6玉米粒放進鍋子裡煮,這次我使用的是冷凍的玉米粒,如果沒有新鮮或是冷凍的玉米粒,也可以使用罐頭玉米粒來煮。 如果有其它的食材要添加,都盡可能在煮滾前後的時間依序加入,這樣就可以藉由持續加熱的時間煨熟食材。
  • 7加入適量的無鹽奶油調味,如果不喜歡無鹽奶油的味道,也可以改用橄欖油來調。
  • 8加入鹽巴調味。等馬鈴薯濃湯煮滾三分鐘可以熄火嘍。
  • 9上桌前灑入葱花和黑胡椒粒,美味大功告成。

小撇步

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2017/03/09 發表 6,078 瀏覽

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