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趁著草莓季的尾巴,動手DIY草莓塔,塔皮酥脆、草莓酸甜,泡杯咖啡~下午茶有著落囉!!!
甜塔皮製作請參考http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/398885518
詳細圖文請參考
臉書 https://www.facebook.com/judyliuface
部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/398909803

食材
草莓卡士達醬
蛋黃
2顆
玉米粉
10克
鮮奶
65克
細砂糖
25克
草莓果泥
55克
裝飾
新鮮草莓
10顆
糖粉
適量
塔皮
甜塔皮
半份
  • 1
    製作甜塔皮(請參考 http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/398885518 ) 這次做10顆草莓塔,約塔皮的半份量即可
  • 2
    將蛋黃2顆與玉米粉先拌勻備用
  • 3
    鮮奶與糖放入一鋼盆中,放至瓦斯爐上用小火煮滾後,快速邊沖邊攪拌沖入做法1中後過篩
  • 4
    加入已打成果泥的草莓,再放至瓦斯爐上用小火邊拌邊煮至濃稠狀即可火 (因為果泥量不多,我直接用湯匙將草莓壓成泥而已唷~)
  • 5
    完成的卡士達醬用保鮮膜貼面蓋上冷藏,冷藏至少30分鐘至完全涼透哦
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  • 6
    待卡士達醬完全涼透變稍凝固狀,放入擠花袋中,擠適量至已烤好的塔皮中即可。 如果草莓塔做好不是現吃,為避免內餡讓塔皮潮濕影響脆度,建議可在塔皮內部先抹上一層白巧克力(先溶化白巧克力抹上後待乾)
  • 7
    放上一顆草莓,撒上適量的糖粉,好吃又好看的草莓塔即完成囉
小撇步

詳細圖文請參考
甜塔皮製作http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/398885518
Judy烘焙亂亂玩臉書 https://www.facebook.com/judyliuface
Judy烘焙亂亂玩部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/398909803

2017/03/10 發表 3,214 瀏覽
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