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Judy 烘焙亂亂玩
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草莓小塔

草莓小塔

描述

趁著草莓季的尾巴,動手DIY草莓塔,塔皮酥脆、草莓酸甜,泡杯咖啡~下午茶有著落囉!!!
甜塔皮製作請參考http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/398885518
詳細圖文請參考
臉書 https://www.facebook.com/judyliuface
部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/398909803

302 說讚 2 一起做

食材

草莓卡士達醬
裝飾
塔皮

步驟

  • 製作甜塔皮(請參考 http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/398885518 )
這次做10顆草莓塔,約塔皮的半份量即可

    製作甜塔皮(請參考 http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/398885518 ) 這次做10顆草莓塔,約塔皮的半份量即可

  • 將蛋黃2顆與玉米粉先拌勻備用

    將蛋黃2顆與玉米粉先拌勻備用

  • 鮮奶與糖放入一鋼盆中,放至瓦斯爐上用小火煮滾後,快速邊沖邊攪拌沖入做法1中後過篩

    鮮奶與糖放入一鋼盆中,放至瓦斯爐上用小火煮滾後,快速邊沖邊攪拌沖入做法1中後過篩

  • 加入已打成果泥的草莓,再放至瓦斯爐上用小火邊拌邊煮至濃稠狀即可火
(因為果泥量不多,我直接用湯匙將草莓壓成泥而已唷~)

    加入已打成果泥的草莓,再放至瓦斯爐上用小火邊拌邊煮至濃稠狀即可火 (因為果泥量不多,我直接用湯匙將草莓壓成泥而已唷~)

  • 完成的卡士達醬用保鮮膜貼面蓋上冷藏,冷藏至少30分鐘至完全涼透哦

    完成的卡士達醬用保鮮膜貼面蓋上冷藏,冷藏至少30分鐘至完全涼透哦

  • 待卡士達醬完全涼透變稍凝固狀,放入擠花袋中,擠適量至已烤好的塔皮中即可。
如果草莓塔做好不是現吃,為避免內餡讓塔皮潮濕影響脆度,建議可在塔皮內部先抹上一層白巧克力(先溶化白巧克力抹上後待乾)

    待卡士達醬完全涼透變稍凝固狀,放入擠花袋中,擠適量至已烤好的塔皮中即可。 如果草莓塔做好不是現吃,為避免內餡讓塔皮潮濕影響脆度,建議可在塔皮內部先抹上一層白巧克力(先溶化白巧克力抹上後待乾)

  • 放上一顆草莓,撒上適量的糖粉,好吃又好看的草莓塔即完成囉

    放上一顆草莓,撒上適量的糖粉,好吃又好看的草莓塔即完成囉

小撇步

詳細圖文請參考
甜塔皮製作http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/398885518
Judy烘焙亂亂玩臉書 https://www.facebook.com/judyliuface
Judy烘焙亂亂玩部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/398909803

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