味噌貢丸蛋花湯
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Issue今天要連跑兩個home care
可能會沒時間吃飯
原本明天才要煮飯
就先煮湯吧
最近突然想念起家裡市場附近
我最愛的那家涼麵的味噌貢丸蛋花湯
明天要煮丼飯
剛好很搭
還有Issue很愛的貢丸
詳細食譜同步分享在
pixnet blog: http://applehsieh.pixnet.net/blog/post/12852239
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1白蘿蔔洗淨,去皮切塊後備用 板豆腐洗淨,切塊備用 -
2用適量柴魚片煮柴魚高湯
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3放乾干貝入湯底,再放入貢丸,白蘿蔔燉煮 煮滾後熄火,將適量味噌均勻溶入湯裡
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4開火,均勻攪拌後放入蛋花
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5放入適量蔥花,再稍微加熱一下即可
小撇步
1.因為沒有特別買小魚乾煮湯頭,所以用了干貝代替,雖然少了海鮮,湯底的味道因為有干貝和貢丸,層次變得很豐富,也很順口
2.市場買的手工貢丸,比一般超市貢丸更有彈性,也比較香
3.味噌一直重複煮沸味道會變苦,所以湯滾後先熄火,慢慢加入味噌拌勻後再加熱即可
4.用來裝柴魚片的是某人的濾茶器,每次煮柴魚高湯,撈柴魚片都撈的很生氣,剛好想到家裡有這個,就讓它物盡其用吧
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