芝麻豬仔包
芝麻豬仔包
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份量
8
人份
時間
120
分鐘
食材
高筋粉
200g
鹽
4g
糖
10g
牛油
20g
水 / 鮮奶
130g
奶粉
10g
依士
3g
裝飾
芝麻
適量
蛋液
適量
-
1除牛油, 全部材料放在大碗內, 搓成麵團, 再加入牛油搓至麵團順滑 麵團隔在30-40度溫水上發酵約1小時 (麵團會發大2 - 3倍)
-
2將麵團分割開8等份, 用保鮮紙包好麵團鬆弛 10-15分鐘 將麵團拉長拍扁將空氣拍出, 收尾部份稍微收窄, 由寬的一邊開始捲, 收口向下
-
3麵團最後發酵30分鐘 (麵團會發大2倍) 掃上蛋液, 撤上芝麻 放入預熱200度焗爐, 焗約12-15分鐘