拳王宮保雞丁
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給我們首席拳王同事的蛋白質料理之一，希望吃完能長更多雞肉，讓全世界都變成妳的擂台！
食材
雞腿肉
適量
乾辣椒
4-5個
花椒
15-20粒
老抽
適量
生抽
適量
花生米
適量
陳醋
適量
太白粉
適量
薑
適量
大蔥
適量
蒜
適量
鹽
適量
糖
適量
料酒
適量
辣椒油
適量
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1雞腿肉切丁，加入料酒、太白粉、生抽、老抽醃製約15分。
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2調好碗汁(生抽、老抽、陳醋、糖、酒、太白粉)。 #糖、醋可稍多，放少也吃不出味道。
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3加少許油及辣椒油，以溫油開始炒花椒粒、乾辣椒(去籽)至變色有香味，加入薑蒜片炒香。
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4加入醃製好的雞丁，大火拌炒，最後加入大蔥段翻炒。
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5倒入芡汁翻炒收汁至變濃稠，最後起鍋前加入油炸花生米即可起鍋。