可口香菇肉羹

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簡單的肉羹湯

烹調時間30分鐘

食材

大白菜 一顆
蝦米 少許
香菇 依個人喜好
油蔥酥 2匙
胡椒粉 少許
香菜 依個人喜好
醬油 1.5匙
太白粉 3大匙
肉羹 半斤
烏醋 依個人喜好
  • 1先把白菜切好,放入水中一起煮,把甜味煮出來,可以加入泡香菇的水(但是香菇泡之前要先用水沖過)
  • 2步驟一在煮的時候,在另外一個炒鍋內倒入油,把香菇絲及蝦米放入鍋內爆香,炒至有香味,再加入油蔥酥及胡椒粉,拌炒均勻即可倒入步驟一內
  • 3煮滾後加入鹽巴,鰹魚粉調味(因為我們家不吃味精),加入醬油,讓顏色漂亮,之後加入太白粉水,煮至略稠,即可加入肉羹
  • 4起鍋前加少許胡椒粉 烏醋及香菜我們家是自己另外加 這樣就完成囉
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小撇步

~肉羹的部份,我是買炸過的赤肉,所以最後才放,如果是一般市場賣的肉羹,可以跟炒料一起放入白菜鍋中
~炒料的油可以加一點麻油調和,料會更香,加入胡椒粉一起炒也可增加香氣
~勾芡時一定要邊攪拌邊加,才不會結團
~自己吃的話,我沒有打太厚的芡

2017/03/07 發表 752 瀏覽

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