《檸檬釀醋》

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《檸檬釀醋》
檸檬風味的果醋,很適合夏天飲用。

封存後,最快三個月可飲。
封存半年,風味最佳。

飲用建議10(冰水):1(檸檬醋)

置於陰涼處保存即可。

食材
檸檬5顆
5顆
冰糖
500g
高梁醋
700ml
  • 1
    將檸檬洗乾淨,晾乾。 切用前在三確認的將檸檬、器具、玻璃罐擦乾。 總之,製作過程忌水! 玻璃罐要熱水燙過,擦乾。
  • 2
    切片,0.5cm左右。 有籽籽要挑掉,這過程是最費時的。
  • 3
    一層檸檬,一層糖。 冰糖有分白冰糖跟紅冰糖, 可以依照個人喜好。
  • 4
    最後就是倒滿醋囉! 雖然舖了滿滿的檸檬跟冰糖, 但這一罐還是剛剛好將醋倒完一瓶。 留一點空間發酵, 封口鋪一層保鮮膜後蓋罐。 聽說也能用工研醋,但我覺得太嗆鼻,我不喜。 若有人敢用黑醋⋯歡迎分享心得!( ̄▽ ̄)
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2017/03/07 發表 2,572 瀏覽
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