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古早味醬醃小黃瓜

古早味醬醃小黃瓜
小潔的廚房記事
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描述

小黃瓜日曬過後，口感更爽脆紮實，加入煮勻的醬汁醃個兩天，酸香風味誘發人食慾，搭配白粥或饅頭，樸實古早味！

熱量

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食材

小黃瓜
6條
米酒
1大匙
鹽
1小匙
醬汁
醬油
1米杯
百家珍 58藜麥高梁醋
半米杯
糖
1大匙
蒜末
10瓣

步驟

  • 小黃瓜洗淨，切除頭尾，上下對切，一分為四

    小黃瓜洗淨，切除頭尾，上下對切，一分為四

  • 撒上鹽抓馬，醃3小時待出水

    撒上鹽抓馬，醃3小時待出水

  • 籽朝上，平舖在篩網上，日曬半天

    籽朝上，平舖在篩網上，日曬半天

  • 取一小鍋，加入醬汁所有材料小火煮滾後，關火放涼

    取一小鍋，加入醬汁所有材料小火煮滾後，關火放涼

  • 取一容器，放入小黃瓜，倒入醬汁及米酒

    取一容器，放入小黃瓜，倒入醬汁及米酒

  • 放入冰箱冷藏2天，更加入味

    放入冰箱冷藏2天，更加入味

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