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小潔的廚房記事
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古早味醬醃小黃瓜

古早味醬醃小黃瓜

描述

小黃瓜日曬過後,口感更爽脆紮實,加入煮勻的醬汁醃個兩天,酸香風味誘發人食慾,搭配白粥或饅頭,樸實古早味!

28 說讚

食材

醬汁

步驟

  • 小黃瓜洗淨,切除頭尾,上下對切,一分為四

    小黃瓜洗淨,切除頭尾,上下對切,一分為四

  • 撒上鹽抓馬,醃3小時待出水

    撒上鹽抓馬,醃3小時待出水

  • 籽朝上,平舖在篩網上,日曬半天

    籽朝上,平舖在篩網上,日曬半天

  • 取一小鍋,加入醬汁所有材料小火煮滾後,關火放涼

    取一小鍋,加入醬汁所有材料小火煮滾後,關火放涼

  • 取一容器,放入小黃瓜,倒入醬汁及米酒

    取一容器,放入小黃瓜,倒入醬汁及米酒

  • 放入冰箱冷藏2天,更加入味

    放入冰箱冷藏2天,更加入味

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