麻婆豆腐
麻婆豆腐
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豬絞肉和辣豆瓣醬炒出來的組合
香氣十足
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份量
3
人份
時間
15
分鐘
熱量
食材
豬絞肉
200g
嫩豆腐
一盒
薑末
一大匙
蒜末
一大匙
辣豆瓣醬
兩大匙
醬油
一大匙
黑醋
半匙
水（或高湯）
200cc
太白粉水（勾芡）
兩大匙
蔥花末（起鍋撒）
一大匙
-
1將所有材料依序備好備用 豆腐切小塊備用 調味料除了水/太白粉水/蔥花以外 其他混合備用
-
2起油鍋放入絞肉炒至肉色變白後 加入薑末蒜末拌炒至香氣出來 後續加調味料拌炒一分鐘 後加入水及切塊豆腐 蓋鍋蓋悶煮五分鐘(這個步驟是要讓豆腐入味)
-
3試味道 不夠辣可以依照喜好斟酌加辣椒 不夠鹹可以調整醬油的量 之後倒入太白粉水（勾芡）也可省略 關火撒上蔥花
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