麻婆豆腐 分享傳送傳送列印 A+艾咪的手作廚房 23 食譜 152 粉絲 追蹤 80 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 豬絞肉和辣豆瓣醬炒出來的組合 香氣十足 A+艾咪的手作廚房即時的與大家互動 https://www.facebook.com/amy.handmade.kitchen/ 份量 3 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 豬絞肉 200g 嫩豆腐 一盒 薑末 一大匙 蒜末 一大匙 辣豆瓣醬 兩大匙 醬油 一大匙 黑醋 半匙 水（或高湯） 200cc 太白粉水（勾芡） 兩大匙 蔥花末（起鍋撒） 一大匙 1 將所有材料依序備好備用 豆腐切小塊備用 調味料除了水/太白粉水/蔥花以外 其他混合備用 2 起油鍋放入絞肉炒至肉色變白後 加入薑末蒜末拌炒至香氣出來 後續加調味料拌炒一分鐘 後加入水及切塊豆腐 蓋鍋蓋悶煮五分鐘(這個步驟是要讓豆腐入味) 3 試味道 不夠辣可以依照喜好斟酌加辣椒 不夠鹹可以調整醬油的量 之後倒入太白粉水（勾芡）也可省略 關火撒上蔥花 2017/03/05 發表 2,480 瀏覽
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