焦糖洋蔥醬燒肉
描述
炒成焦糖化的洋蔥醬，除了可以煮洋蔥湯，平常當做常備調味菜搭配各種肉類都很適合！
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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首先製做焦糖洋蔥，三大顆洋蔥順著纖維方向切成細條狀（盡量切細），放入加了橄欖油的熱鍋中（小火）拌炒，炒軟後蓋上鍋蓋小火煮20分鐘，約十分鐘翻炒一次。
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約炒30分鐘後，洋蔥會呈現深褐色，吃起來帶有焦糖黏黏的口感就可以起鍋放涼，煮好的洋蔥醬可以放置保鮮盒中（或者用小塑膠袋），分成約一道菜會用到的份量冷凍保存。
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燒肉片用肉槌敲一下斷肉筋吃起來更軟。
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肉片加入一匙燒肉醬和少許黑胡椒醃製約一小時。
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豬肉片煎熟取出擺盤。
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小撇步
洋蔥醬因為炒起來比較耗時，可以多炒一些，冷凍保存約一個月內用完。
白醬油可以換成白酒，增添不同風味。
焦糖醬本身很甜，喜歡酸口味加一些醋調味。肉換成大塊豬里肌，或者洋蔥醬佐煎牛排也十分適合！
