Tiffany Wu 4 食譜 5 粉絲 追蹤 妞家廚房<金沙苦瓜> 描述 這到金沙苦瓜讓不敢吃苦瓜的阿妞愛上了~ 因為鹹香的滋味把苦瓜的苦味給綜合了! 且這樣的料理方式不僅僅侷限在苦瓜這樣的食材上~ 重點是不用太多調味料喔!! #素食 #蔬食 #家常食材 #瓜果 #苦瓜 #家常菜 #熱炒 286 說讚 5 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 苦瓜白,綠皆可 1條 鹹蛋 2顆 蒜頭 3-4顆 <調味料>醬油 少許 步驟 苦瓜切成半月片狀,川燙到個人喜歡的軟硬度。 將鹹蛋中的蛋黃和蛋白分開,蛋黃用手先捏碎;蛋白切成細末狀。 蒜頭也切成細末備用! 起油鍋,將捏碎的蛋黃炒香成泡沬狀!一定要唷~ 因為這裡是<金沙>料理中成功的關鍵! 接著倒入蒜末炒香~ 緊接著將苦瓜和蛋白末一起加入拌炒,加入少許醬油增加色澤和氣味(只要一點點就可以了) 充分炒勻後就可以起鍋囉! 小撇步 1.鹹蛋黃炒香是關鍵! 2.蛋白切細碎味道越容易巴附在苦瓜上! 3.鹹蛋的味道要先嚐,味道重的話就鹹蛋白就要增減囉! 1.2 萬 瀏覽 2012/04/18 發表