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Tiffany Wu
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妞家廚房<金沙苦瓜>

妞家廚房<金沙苦瓜>

描述

這到金沙苦瓜讓不敢吃苦瓜的阿妞愛上了~
因為鹹香的滋味把苦瓜的苦味給綜合了!
且這樣的料理方式不僅僅侷限在苦瓜這樣的食材上~
重點是不用太多調味料喔!!

286 說讚 5 一起做

食材

步驟

  • 苦瓜切成半月片狀,川燙到個人喜歡的軟硬度。

  • 將鹹蛋中的蛋黃和蛋白分開,蛋黃用手先捏碎;蛋白切成細末狀。 頭也切成細末備用!

  • 起油鍋,將捏碎的蛋黃炒香成泡沬狀!一定要唷~ 因為這裡是<金沙>料理中成功的關鍵! 接著倒入末炒香~

  • 緊接著將苦瓜和蛋白末一起加入拌炒,加入少許醬油增加色澤和氣味(只要一點點就可以了) 充分炒勻後就可以起鍋囉!

小撇步

1.鹹蛋黃炒香是關鍵!
2.蛋白切細碎味道越容易巴附在苦瓜上!
3.鹹蛋的味道要先嚐,味道重的話就鹹蛋白就要增減囉!

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