[蝦仁豆腐蒸蛋]簡易快速家常菜


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豆腐與蒸蛋完美結合,滑嫩口感老少咸宜。鋪上一些蝦仁增色加味,淋上蒸魚醬油提鮮,每口都是滿足。
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份量
4 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
蝦仁
30g
蛋豆腐
1盒
雞蛋
2個
蔥花
少許
調味料
蒸魚醬油
1茶匙
適量
香油
少許
  • 1
    蝦仁用鹽、米酒抓洗一下,用清水將蝦仁洗淨後瀝乾水分。
  • 2
    豆腐切約1公分小塊。雞蛋打散加入約1/3飯碗水、少許鹽打散均勻。
  • 3
    豆腐平鋪碗裡,蛋液倒入,將蝦仁放在豆腐上,包上保鮮膜或加蓋,隔水蒸10分鐘。
  • 4
    淋上醬油、香油,撒上蔥花即可。
小撇步

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2017/03/03 發表 9.8 萬 瀏覽
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討論共 11 則

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請問蒸魚醬油是?

a year ago
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作者回應

已經調味過的蒸魚醬油,全聯社、超市、大賣場都可買得到喔!

a year ago
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豆腐會出水所以水就不能太多是嗎?
請問這大概幾人份?

a year ago
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請問蛋汁裡面不用加水嗎!!

a year ago
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作者回應

在做法2有喔。

a year ago
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請問用電鍋蒸蛋需要在裝蛋的容器,蓋上一層耐熱保鮮膜嗎?還有鍋蓋要留縫隙嗎?兩個動作都要做還是擇一就可?謝謝

2 years ago
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作者回應

裝蛋器皿加蓋,電鍋鍋蓋邊放一筷子留縫。

2 years ago
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請問若不使用隔水加熱,用電鍋大概外鍋放的水量約多少呢?謝謝

2 years ago
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作者回應

外鍋放2米杯水,建議蒸約10分鐘後,用筷子戳一下中間檢查是否已凝固,如果熟了就可取出。不要用電鍋燜,蒸蛋會過老。很期待看到你的成品喔!

2 years ago
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請問步驟1是 米酒、鹽 醃過後 再洗用水洗掉嗎?

2 years ago
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作者回應

將米酒及鹽倒入放在碗裡的蝦仁,用手輕輕抓捏幾下讓蝦仁吃到酒鹽,再用清水將蝦仁洗淨。

2 years ago
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請問可以用什麼代替蒸魚醬油嗎?

2 years ago
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作者回應

一般醬油也是可以的。

2 years ago
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請問你的蒸魚醬油是自己調的還是買現成的呢? 用電鍋蒸可以嘛@@?

2 years ago
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作者回應

蒸魚醬油是用現成的,電鍋蒸蛋ok。

2 years ago
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醬油可用無鹽醬油?

2 years ago
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作者回應

當然可以啦!只是味道有點差異。

2 years ago
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蒸蛋的蛋跟水的比例我的是1:2.25,不過加豆腐後應該放小一點水因爲豆腐有水份。如果怕不熟,蒸完可以不要馬上拿出來,放一會也可以

2 years ago