咖哩雞腿燉飯

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咖哩濃郁厚重的複合香料特色,開胃威力可是我家人最愛的指定菜色。以前需要先溶解咖哩塊才能吃到咖哩飯,新口味女王咖哩包像雞粉一樣方便使用。 我煮了簡單的咖哩餃和花俏的雞腿咖哩燉飯,歡迎來我家作客呦

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
咖哩女王-辣味海鮮
1包
雞腿 (約一斤半,可改用雞翅)
1隻
蒜末 切碎
3~5瓣
白米 (洗好瀝乾水份)
2杯
洋蔥丁 (約半顆)
1杯
  • 1
    雞腿肉面向上,用刀子輕輕切幾刀斷筋,以1/3的咖哩粉先按摩雞腿肉,幾分鐘後再移到容器,翻面讓雞皮那一面也要吃到咖哩味
  • 2
    鑄鐵鍋不用放油,鍋子微熱放入雞腿皮貼著鍋面煎到棕色焦脆再翻面續煎到一樣的程度就可以起鍋
  • 3
    用雞腿逼出的油,先炒軟洋蔥丁後加入蒜末再拌炒到出香
  • 4
    放入生米略炒拌,讓米粒都吃點油
  • 5
    咖哩粉和高湯醬包,加水調和後倒入攪拌,要讓鍋裡的材料均勻吃到水份備用 這裡的水量指的是煮飯的比例,1杯白米:水1.1。(以家裡習慣的煮飯比例就可以)
  • 6
    擺入兩面煎出焦紋的雞腿肉(皮面向上),加蓋(或包錫箔紙) 送進已預熱200C的烤箱,以上下火200C烤30分鐘,直到米粒熟透
  • 7
    期待的咖哩雞腿燉飯大功告成了~~ 先把嫩到不行的雞腿肉夾出來切片,剩下的咖哩飯再翻一翻整型,巧思擺盤就可以上桌開動囉
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2017/03/03 發表 2,693 瀏覽
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