香草瑪德蓮

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經典的法式甜點,簡單易做!

食材

無鹽奶油 110g
低筋麵粉 125g
香草莢 1根
細砂糖 80g
雞蛋 2個
蜂蜜 20ml
無鋁泡打粉 1t
  • 1材料準備好備用,雞蛋要放室溫退冰喔。
  • 2奶油加熱煮成焦化奶油
  • 3焦化奶油呈現琥珀色,底部的沈澱物是精華,可別丟棄了。
  • 4將蛋以及細砂糖攪拌至蓬鬆
  • 5將香草莢剖半,刮出香草籽。
  • 6加入香草籽及蜂蜜拌勻
  • 7篩入低筋麵粉及泡打粉
  • 8均勻攪拌
  • 9焦化奶油分次加入攪拌,好好讓麵糊吃進奶油。
  • 10攪拌完成的瑪德蓮麵糊略稠
  • 11取個乾淨的袋子,將麵糊倒入,並放置冰箱熟成8-10小時。
  • 12烤箱預熱以210度預熱,預熱的同時,將麵糊從冰箱取出擠在烤盤上約八分滿,烤約5分鐘,打開烤箱稍降溫,再以180度烤約3分鐘即可。
  • 13美味的瑪德蓮出爐了!可愛的「斗宅」
  • 14
  • 15送禮自用兩相宜
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小撇步

1. 這次的貝殼模不是很理想,溝紋並不深,果然一分錢 一分貨。
2. 這次的瑪德蓮有點太發⋯orz 因為我不小心放入太多泡打粉,請大家見諒。

2017/03/01 發表 1,367 瀏覽

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