蜂蜜香草瑪德蓮
描述
撒上糖粉的瑪德蓮似乎有點聖誕節的氣味，大家一起捲起衣袖為家人朋友做點應景小點心吧～
食材
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100克
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1茶匙
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55克 <4大匙>
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1茶匙
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1大匙
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80克
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2顆
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適量
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1大匙
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20克
步驟
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將無鹽奶油放入小湯鍋中，開小火將無鹽奶油融化後熄火 <奶油也可放入微波爐中加熱融化>，待奶油稍微冷卻後，加入香草精和蜂蜜攪拌均勻靜置一旁備用。
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將麵粉與泡打粉混合均勻備用。
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接著混合砂糖與雞蛋，打發至蓬鬆的鵝黃色 <如果不想「鐵手」，強烈建議用電動攪拌器>。
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混合麵粉過篩後拌入砂糖蛋液中，以刮刀拌勻 。
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倒入混合奶油攪拌均勻。
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準備一個乾淨的塑膠袋或夾鏈袋，倒入混合好的麵糊，封好後，放入冰箱冷藏最短一小時，最長可放至隔夜 <建議晚上睡覺前先用好，冰到隔天剛剛好>
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烤箱以210℃預熱<約20分鐘>，將預留的奶油加熱融化後與預留的麵粉拌勻。
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將瑪德蓮烤模均勻刷上奶油麵粉。
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麵糊填入烤模中，填至烤模的8分滿後，放入已預熱好的烤箱以210℃烤 10~12分鐘後，從烤箱取出後靜置放涼約5分鐘再脫模即可。
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最後均勻撒上糖粉即可上桌～～
小撇步
．麵糊最少要冰鎮一小時
．烤好後的瑪德蓮不要急著取出來，至少放涼到烤盤不燙再取出
