蜂蜜香草瑪德蓮

2016/12/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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撒上糖粉的瑪德蓮似乎有點聖誕節的氣味,大家一起捲起衣袖為家人朋友做點應景小點心吧~

食材 (6 人份 30 分鐘

低筋麵粉 100克
無鋁泡打粉 1茶匙
無鹽奶油 55克 <4大匙>
香草精 1茶匙
蜂蜜 1大匙
細砂糖 80克
雞蛋 <先從冰箱取出降至室溫> 2顆
糖粉 <裝飾用> 適量
低筋麵粉 <塗烤模用> 1大匙
無鹽奶油 <塗烤模用> 20克
  • 1 將無鹽奶油放入小湯鍋中,開小火將無鹽奶油融化後熄火 ,待奶油稍微冷卻後,加入香草精和蜂蜜攪拌均勻靜置一旁備用。
  • 2 將麵粉與泡打粉混合均勻備用。
  • 3 接著混合砂糖與雞蛋,打發至蓬鬆的鵝黃色 。
  • 4 混合麵粉過篩後拌入砂糖蛋液中,以刮刀拌勻 。
  • 5 倒入混合奶油攪拌均勻。
  • 6 準備一個乾淨的塑膠袋或夾鏈袋,倒入混合好的麵糊,封好後,放入冰箱冷藏最短一小時,最長可放至隔夜
  • 7 烤箱以210℃預熱,將預留的奶油加熱融化後與預留的麵粉拌勻。
  • 8 將瑪德蓮烤模均勻刷上奶油麵粉。
  • 9 麵糊填入烤模中,填至烤模的8分滿後,放入已預熱好的烤箱以210℃烤 10~12分鐘後,從烤箱取出後靜置放涼約5分鐘再脫模即可。
  • 10 最後均勻撒上糖粉即可上桌~~
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小撇步

.麵糊最少要冰鎮一小時
.烤好後的瑪德蓮不要急著取出來,至少放涼到烤盤不燙再取出

共 1 人跟著做

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這配方做起來,真的好吃!

一個月前