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annie
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香軟排包

香軟排包

描述

鬆軟的小餐包,帶著淡淡的甜味。

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食材

步驟

  • 除了奶油以外的食材全部先揉成團,最後加入奶油,揉至光滑,並可拉出薄膜。水的份量預留一些,做調節之用。放入抺油的容器,發酵至兩倍大。剩下的蛋液可留做刷在表面之用。

    除了奶油以外的食材全部先揉成團,最後加入奶油,揉至光滑,並可拉出薄膜。水的份量預留一些,做調節之用。放入抺油的容器,發酵至兩倍大。剩下的蛋液可留做刷在表面之用。

  • 發好的麵團壓出空氣,略擀平,分為9份,滾圓後直接放入抹油的9X9正方形烤模,不需中間發酵。

    發好的麵團壓出空氣,略擀平,分為9份,滾圓後直接放入抹油的9X9正方形烤模,不需中間發酵。

  • 發酵至兩倍大。

    發酵至兩倍大。

  • 表面薄薄地刷上蛋液。

    表面薄薄地刷上蛋液。

  • 340°F烤約20-25分鐘。

    340°F烤約20-25分鐘。

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