annie 770 食譜 2,031 粉絲 追蹤 香軟排包 描述 鬆軟的小餐包,帶著淡淡的甜味。 113 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 高筋麵粉 180g 低筋麵粉 40g 奶粉 8g 鹽 2.5g 糖 45g 全蛋液 25g 酵母粉 3g 水 105g 奶油 30g 步驟 除了奶油以外的食材全部先揉成團,最後加入奶油,揉至光滑,並可拉出薄膜。水的份量預留一些,做調節之用。放入抺油的容器,發酵至兩倍大。剩下的蛋液可留做刷在表面之用。 發好的麵團壓出空氣,略擀平,分為9份,滾圓後直接放入抹油的9X9正方形烤模,不需中間發酵。 發酵至兩倍大。 表面薄薄地刷上蛋液。 340°F烤約20-25分鐘。 2,429 瀏覽 2017/03/02 發表