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烤完冷卻之後再拿去冰箱冰過會更好吃
口感會比較紮實比要濃郁呦!
乳酪蛋糕配上藍莓果醬 
真的可說是絕配阿♥♥
((大約做17個左右))

份量
10 人份
時間
90 分鐘
食材
餅乾底
消化餅乾
100g
融化奶油
50g
內料
奶油乳酪
500g
砂糖
120g
全蛋
3顆
蛋黃
1顆
低筋麵粉
10g
優格
100g
香草精
1/4匙
夾層
藍莓果醬
適量
  • 1
    先把所有材料備好 這樣比較好操作呦~~~~ 奶油乳酪要早點拿出來放室溫 (忘記把餅乾底的料拍進)
  • 2
    烤箱預熱120° 先把餅乾敲碎 再與融化奶油混合均勻 倒入容器中 用湯匙或較小的杯子壓緊 再放入烤箱以120/120° 烤10分鐘
  • 3
    乳酪切塊放鍋中攪拌,再分次加入砂糖攪拌至乳白色 再依序加入全蛋,蛋黃,低筋麵粉,優格,香草精進去攪拌 (全蛋一次一顆 攪拌均勻在加下一顆) 記得隨時用刮刀攪拌一下會比較均勻喔!!
  • 4
    烤箱預熱180/180° 在烤過的餅乾底上擠上適量的藍莓果醬 再倒入乳酪餡至8分滿
  • 5
    再放在有深度的烤盤裡 烤盤再加入約1/3深的水 放烤箱以180/180° 烤40~50分左右 (每台烤箱都不一樣所以烤35分之後都要隨實顧一下)
  • 6
    烤完之後自烤箱取 放量之後用保鮮膜把上方封起來 放冰箱冰之後的口感會更好吃喔!
小撇步

外面現成的藍莓果醬會比較甜而且比較硬
建議在第四步驟要加入藍莓果醬之前
先用碗裝拿去維波會比較好用喔!!!

2017/03/03 發表 2,158 瀏覽
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