紐約起司蛋糕

Name: 紐約起司蛋糕 by Chef K
Ingredients: 6吋慕斯圈 1; [餅乾底] 奶油 50g; [餅乾底] 糖 35g; [蛋糕體] Cream cheese 300g; [餅乾底] 杏仁粉 50g; [蛋糕體] 蛋 2個; [草莓淋醬] 草莓 100g; [餅乾底] 低筋麵粉 50g; [蛋糕體] 檸檬皮屑 1個; [草莓淋醬] 糖 30g; [蛋糕體] 酸奶 100g; [草莓淋醬] 檸檬汁 4g; [蛋糕體] 檸檬汁 少許; [蛋糕體] 糖 100g; [蛋糕體] 低筋麵粉 10g; [蛋糕體] 香草精 1/2小匙

Chef K

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描述

Cream cheese 買太多
來做個香濃的紐約起司蛋糕

食材

6吋慕斯圈

1

餅乾底

奶油

50g
糖

35g
杏仁粉

50g
低筋麵粉

50g

蛋糕體

Cream cheese

300g
蛋

2個
檸檬皮屑

1個
酸奶

100g
檸檬汁

少許
糖

100g
低筋麵粉

10g
香草精

1/2小匙

草莓淋醬

草莓

100g
糖

30g
檸檬汁

4g

步驟

製作餅乾底：奶油加糖搗勻
混合均勻
加杏仁粉
加低筋麵粉
混合成團
餅乾麵糰舖平至烤模中入烤箱 150度烤15分鐘至金黃酥脆
奶油乳酪隔數水加熱拌勻
加糖，拌勻
加蛋，拌勻一次一顆蛋
加酸奶、香草精、檸檬皮屑、檸檬汁，拌勻
加低筋麵粉，拌勻
混合均勻的乳酪糊倒入烤好的餅乾底
入烤箱隔水烤 180度烤10分鐘 140度烤40分鐘烤好出爐放涼後，放入冰箱冷藏至隔天
製作草莓淋醬草莓洗淨去蒂頭，切小塊加糖浸泡1小時
小火熬煮至收汁，加檸檬汁煮至濃稠

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2017/02/28 發表

Chef K 16 食譜 31 粉絲

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有 3 個一起做

珜樂多
自己做的餅乾底太厚了不過還是很好吃😋 淋上自製草莓醬真的超棒❤️

回翊姍
蛋糕底使用黑糖口量餅干，稍加玉米粉，電鍋為主稍用烤制，粉好吃
作者已回覆

吳洋蔥
味道好棒只是我做出來的底有點太甜了😜
作者已回覆

留言

共 3 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Queenie
請問杏仁粉一定要放嗎？謝謝
4 years ago
李昱芊
大大妳好，我是新手，請問隔水烤的用意是什麼呢？只要入烤箱都要隔水烤嗎？中途如果水沒了，要再補水嗎
6 years ago
作者Chef K
隔水烤可調節烤溫，避免蛋糕體爆裂跟烤焦可以用深烤盤，水多加一些喔
6 years ago
陳淳郁
請問紐約起司蛋糕跟一般的生乳酪蛋糕差在哪？
6 years ago
作者Chef K
生乳酪不需要烤紐約起司蛋糕需要烤箱烘烤喔
6 years ago

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