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Cream cheese 買太多
來做個香濃的紐約起司蛋糕

食材
6吋慕斯圈
1
餅乾底
奶油
50g
35g
杏仁粉
50g
低筋麵粉
50g
蛋糕體
Cream cheese
300g
2個
檸檬皮屑
1個
酸奶
100g
檸檬汁
少許
100g
低筋麵粉
10g
香草精
1/2小匙
草莓淋醬
草莓
100g
30g
檸檬汁
4g
  • 1
    製作餅乾底:奶油加糖搗勻
  • 2
    混合均勻
  • 3
    加杏仁粉
  • 4
    加低筋麵粉
  • 5
    混合成團
  • 6
    餅乾麵糰舖平至烤模中 入烤箱 150度烤15分鐘至金黃酥脆
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  • 7
    奶油乳酪隔數水加熱拌勻
  • 8
    加糖,拌勻
  • 9
    加蛋,拌勻 一次一顆蛋
  • 10
    加酸奶、香草精、檸檬皮屑、檸檬汁,拌勻
  • 11
    加低筋麵粉,拌勻
  • 12
    混合均勻的乳酪糊倒入烤好的餅乾底
  • 13
    入烤箱 隔水烤 180度烤10分鐘 140度烤40分鐘 烤好出爐放涼後,放入冰箱冷藏至隔天
  • 14
    製作草莓淋醬 草莓洗淨去蒂頭,切小塊 加糖浸泡1小時
  • 15
    小火熬煮至收汁,加檸檬汁 煮至濃稠
  • 16
2017/02/28 發表 2.9 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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大大妳好,我是新手,請問隔水烤的用意是什麼呢?只要入烤箱都要隔水烤嗎?
中途如果水沒了,要再補水嗎

a year ago
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作者回應

隔水烤可調節烤溫,避免蛋糕體爆裂跟烤焦
可以用深烤盤,水多加一些喔

a year ago
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請問紐約起司蛋糕跟一般的生乳酪蛋糕差在哪?

a year ago
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作者回應

生乳酪不需要烤
紐約起司蛋糕需要烤箱烘烤喔

a year ago