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Chef K
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紐約起司蛋糕

紐約起司蛋糕

描述

Cream cheese 買太多
來做個香濃的紐約起司蛋糕

1,556 說讚 3 一起做 3 留言

食材

餅乾底
蛋糕體
草莓淋醬

步驟

  • 製作餅乾底：奶油加糖搗勻

    製作餅乾底：奶油加糖搗勻

  • 混合均勻

    混合均勻

  • 加杏仁粉

    加杏仁粉

  • 加低筋麵粉

    加低筋麵粉

  • 混合成團

    混合成團

  • 餅乾麵糰舖平至烤模中 入烤箱 150度烤15分鐘至金黃酥脆

    餅乾麵糰舖平至烤模中 入烤箱 150度烤15分鐘至金黃酥脆

  • 奶油乳酪隔數水加熱拌勻

    奶油乳酪隔數水加熱拌勻

  • 加糖，拌勻

    加糖，拌勻

  • 加蛋，拌勻 一次一顆蛋

    加蛋，拌勻 一次一顆蛋

  • 加酸奶、香草精、檸檬皮屑、檸檬汁，拌勻

    加酸奶、香草精、檸檬皮屑、檸檬汁，拌勻

  • 加低筋麵粉，拌勻

    加低筋麵粉，拌勻

  • 混合均勻的乳酪糊倒入烤好的餅乾底

    混合均勻的乳酪糊倒入烤好的餅乾底

  • 入烤箱 隔水烤 180度烤10分鐘 140度烤40分鐘 烤好出爐放涼後，放入冰箱冷藏至隔天

    入烤箱 隔水烤 180度烤10分鐘 140度烤40分鐘 烤好出爐放涼後，放入冰箱冷藏至隔天

  • 製作草莓淋醬 草莓洗淨去蒂頭，切小塊 加糖浸泡1小時

    製作草莓淋醬 草莓洗淨去蒂頭，切小塊 加糖浸泡1小時

  • 小火熬煮至收汁，加檸檬汁 煮至濃稠

    小火熬煮至收汁，加檸檬汁 煮至濃稠

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留言

共 3 則
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  • Queenie
    Queenie

    請問杏仁粉一定要放嗎？謝謝

  • 李昱芊
    李昱芊

    大大妳好，我是新手，請問隔水烤的用意是什麼呢？只要入烤箱都要隔水烤嗎？ 中途如果水沒了，要再補水嗎

    Chef K
    作者Chef K

    隔水烤可調節烤溫，避免蛋糕體爆裂跟烤焦 可以用深烤盤，水多加一些喔

  • 陳淳郁
    陳淳郁

    請問紐約起司蛋糕跟一般的生乳酪蛋糕差在哪？

    Chef K
    作者Chef K

    生乳酪不需要烤 紐約起司蛋糕需要烤箱烘烤喔

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