紐約起司蛋糕

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Cream cheese 買太多
來做個香濃的紐約起司蛋糕

食材

6吋慕斯圈 1
餅乾底
奶油 50g
35g
杏仁粉 50g
低筋麵粉 50g
蛋糕體
Cream cheese 300g
2個
檸檬皮屑 1個
酸奶 100g
檸檬汁 少許
100g
低筋麵粉 10g
香草精 1/2小匙
草莓淋醬
草莓 100g
30g
檸檬汁 4g
  • 1製作餅乾底:奶油加糖搗勻
  • 2混合均勻
  • 3加杏仁粉
  • 4加低筋麵粉
  • 5混合成團
  • 6餅乾麵糰舖平至烤模中 入烤箱 150度烤15分鐘至金黃酥脆
  • 7奶油乳酪隔數水加熱拌勻
  • 8加糖,拌勻
  • 9加蛋,拌勻 一次一顆蛋
  • 10加酸奶、香草精、檸檬皮屑、檸檬汁,拌勻
  • 11加低筋麵粉,拌勻
  • 12混合均勻的乳酪糊倒入烤好的餅乾底
  • 13入烤箱 隔水烤 180度烤10分鐘 140度烤40分鐘 烤好出爐放涼後,放入冰箱冷藏至隔天
  • 14製作草莓淋醬 草莓洗淨去蒂頭,切小塊 加糖浸泡1小時
  • 15小火熬煮至收汁,加檸檬汁 煮至濃稠
  • 16
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2017/02/28 發表 2.8 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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大大妳好,我是新手,請問隔水烤的用意是什麼呢?只要入烤箱都要隔水烤嗎?
中途如果水沒了,要再補水嗎

a year ago
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作者回應

隔水烤可調節烤溫,避免蛋糕體爆裂跟烤焦
可以用深烤盤,水多加一些喔

10 months ago
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請問紐約起司蛋糕跟一般的生乳酪蛋糕差在哪?

a year ago
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作者回應

生乳酪不需要烤
紐約起司蛋糕需要烤箱烘烤喔

a year ago