百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Tiffany【好心情】
24 食譜 57 粉絲

上海菜飯《史雲生清雞湯》

上海菜飯《史雲生清雞湯》

描述

最愛上海菜飯!

曾在知名老店吃過很雷的,
因此決定學起來自己做!
健康、衛生、不油膩、更不會雷到;
只會愛到、煞到!

若因工作忙碌時間有限,
或禽流感疫情嚴重不適合做雞湯,
現成清雞湯是個好選擇。

參考做法:
1)豆哥與芭娜娜的易享世界
https://goo.gl/8zYGmN
2)矽谷美味人妻
https://goo.gl/sWjkbZ

148 說讚

份量

3 人份

食材

步驟

  • 1)蒜切碎
2)青江菜梗切小段;清江菜葉切碎。
3)培根切小段
4)香腸切(或剪)丁丁

    1)切碎 2)青江菜梗切小段;清江菜葉切碎。 3)培根切小段 4)香腸切(或剪)丁丁

  • 白米洗淨、泡水10-15分鐘,瀝乾。

    白米洗淨、泡水10-15分鐘,瀝乾。

  • 1)熱鍋,不加油。
2)放入培根,逼出油脂。

    1)熱鍋,不加油。 2)放入培根,逼出油脂。

  • 1)放入香腸丁丁和蒜末,香腸也會出油,整鍋融合培根和香腸油脂,加上大蒜,很香!
2)香腸略有焦色後,放入清江菜梗,拌炒一下。

    1)放入香腸丁丁和末,香腸也會出油,整鍋融合培根和香腸油脂,加上大,很香! 2)香腸略有焦色後,放入清江菜梗,拌炒一下。

  • 1)放入白米,炒到每一粒油亮亮的。
2)放入一半的清江菜葉,略炒,就可以預備下雞湯囉。

    1)放入白米,炒到每一粒油亮亮的。 2)放入一半的清江菜葉,略炒,就可以預備下雞湯囉。

  • 倒入雞湯,差不多蓋住菜飯,蓋上鍋蓋,小火悶煮13-15分鐘。(上次雞湯放較少,煮好底部有鍋巴;這次雞湯放比較多,沒有鍋巴。)

    倒入雞湯,差不多蓋住菜飯,蓋上鍋蓋,小火悶煮13-15分鐘。(上次雞湯放較少,煮好底部有鍋巴;這次雞湯放比較多,沒有鍋巴。)

  • 1)試試飯的硬度和味道。
2)放入其他的清江菜葉,再悶5分鐘。

    1)試試飯的硬度和味道。 2)放入其他的清江菜葉,再悶5分鐘。

  • 撒一些白胡椒,攪拌,大功告成。

    撒一些白胡椒,攪拌,大功告成。

  • 吃飯了!

    吃飯了!

6,461 瀏覽
avatar
Tiffany【好心情】 24 食譜 57 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

花椰菜 糖醋排骨 地瓜 鮭魚 台式泡菜 低脂高蛋白 排骨 白菜滷 櫛瓜 瓜仔肉 酸辣湯 菠菜 南瓜 高麗菜 糖葫蘆 小黃瓜 麻婆豆腐 娃娃菜 番茄炒蛋 滷肉 竹筍 杏鮑菇 粽子 雞肉 雞胸肉 早餐 蒸蛋 茄子 雞蛋豆腐 香菇雞湯 湯麵 家常菜 馬鈴薯 涼拌小黃瓜 雞湯 三杯雞 馬鈴薯燉肉 餅乾 四季豆 玉米濃湯 打拋豬 義大利麵 蕃茄燉牛肉 豆腐 金針菇 高麗菜飯 炒麵 番茄 炒飯