蕃茄海鮮意大利麵（青口與蝦）

將洋蔥切粒，蒜頭去衣拍扁，parsley 切碎。

用一個鍋煮一鍋水，放入3-4茶匙鹽，放入意大利麵，煮8-9分鐘，盛起，濾去水分。最好根據意大利麵包裝上的指示決定時間，不同牌子所需時間不同，由於麵還要在蕃茄汁中再煮，所以在水中煮的時間建議為包裝要求時間減2分鐘。

另一個鍋中加少許油，將一半份量的洋蔥蒜頭爆香，加入白酒，燒滾後放入急凍青口，蓋上鍋蓋煮5分鐘。（我買的青口已經經過清洗，可直接入鍋，不需經解凍處理，請根據包裝指示決定是否需要清洗。）

將青口盛起备用，將煮青口的汁留起。

鍋子不用清洗，只需用廚房紙抹乾水分。加熱，放入牛油，牛油融化後放入蝦仁（如急凍蝦仁，需先解凍）。

煎香蝦仁，盛起备用。

用鍋中剩余的油爆香之前未用的一半洋蔥和蒜頭，加入鑵頭蕃茄，茄膏，少許留起的煮青口湯汁，一小碗煮麵水，切碎的parsley, 轉小火，煮1-2分鐘。

加入煮好且濾去水分的意大利麵，之前盛起的蝦仁，青口，少許糖，1-2茶匙鹽，試味再決定是否需多一點糖或鹽。