百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
annie
770 食譜 2,034 粉絲

筍乾燜肉

筍乾燜肉

描述

美味又下飯的筍絲燜肉,特別的是不需過油,也不需先燙煮,更無需加水,也不用炒糖色,所有材料丟入鍋中,火候足時,它自美!

62 說讚

食材

調味料

步驟

  • 乾筍泡水,多泡幾次。然後煮去酸味。

    乾筍泡水,多泡幾次。然後煮去酸味。

  • 洗淨後先切段,再切成絲備用。

    洗淨後先切段,再切成絲備用。

  • 五花肉先在清水中浸泡過夜。然後先切條再改刀切成塊,不要切得太小塊。

    五花肉先在清水中浸泡過夜。然後先切條再改刀切成塊,不要切得太小塊。

  • 肉塊放入鍋中,加入所有調味料,略翻炒一下,即可蓋上蓋子燜煮。辣椒只取其香氣,而不要辣味,故不需切開,整隻放入。

    肉塊放入鍋中,加入所有調味料,略翻炒一下,即可蓋上蓋子燜煮。辣椒只取其香氣,而不要辣味,故不需切開,整隻放入。

  • 煮約30分鐘後,翻動拌炒一下,再燜煮。30分鐘後再翻炒一次。

    煮約30分鐘後,翻動拌炒一下,再燜煮。30分鐘後再翻炒一次。

  • 雖然沒有加水,但調味料及肉中逼出的油,在鍋中自然產生醬汁,把筍絲放入,再煮至入味,肉質軟糯即可。若不加筍絲,可不加蓋,大火收汁,肉塊即會上色。

    雖然沒有加水,但調味料及肉中逼出的油,在鍋中自然產生醬汁,把筍絲放入,再煮至入味,肉質軟糯即可。若不加筍絲,可不加蓋,大火收汁,肉塊即會上色。

5,612 瀏覽
avatar
annie 770 食譜 2,034 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

低脂高蛋白 番茄 三杯雞 竹筍 金針菇 地瓜 餅乾 櫛瓜 杏鮑菇 蕃茄燉牛肉 排骨 瓜仔肉 台式泡菜 湯麵 南瓜 香菇雞湯 雞肉 雞蛋豆腐 涼拌小黃瓜 義大利麵 豆腐 雞湯 糖醋排骨 酸辣湯 玉米濃湯 粽子 早餐 娃娃菜 馬鈴薯 麻婆豆腐 花椰菜 雞胸肉 滷肉 白菜滷 小黃瓜 炒麵 家常菜 鮭魚 茄子 炒飯 打拋豬 馬鈴薯燉肉 四季豆 糖葫蘆 高麗菜 高麗菜飯 番茄炒蛋 菠菜 蒸蛋