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Beth
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筍乾燒肉

筍乾燒肉

描述

冰箱裡有包友人自製的筍乾,用來燒肉是最對味了。
當然,因為是自己醃漬的,沒有防腐劑,所以鹽下的很重,烹煮前一定要泡過水,每次30分鐘,泡3次,再用熱水煮過一次,就可以輕鬆的料理了。
燒肉的酒用紹興酒讓味道更香,當然用米酒也行。

205 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 筍乾泡水3次,每次30分鐘,用水煮一次

    筍乾泡水3次,每次30分鐘,用水煮一次

  • 梅花肉切厚片,川燙備用

    梅花肉切厚片,川燙備用

  • 起油鍋,下蔥段、蒜頭、薑片煸炒

    起油鍋,下段、頭、片煸炒

  • 加入肉片、筍乾炒一下

    加入肉片、筍乾炒一下

  • 加入醬油、紹興酒、香油,並加入水稍稍蓋過食材

    加入醬油、紹興酒、香油,並加入水稍稍蓋過食材

  • 轉(中)小火悶煮30分鐘左右完成

小撇步

市售的筍乾烹煮前也建議泡過水,去除鹹味。

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Beth 650 食譜 2,189 粉絲

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