蒸蛋

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這樣做蛋超軟嫩 不會冷了之後出水或吃到一堆空洞

烹調時間15分鐘

食材

蛋液 2顆全蛋
高湯(或水) 湯:蛋=3:1
看自己喜歡加料
魚板 隨意
海鮮 隨意
蟹肉 隨意
香菇切片 隨意
蔥花 隨意
不拉魚 隨意
  • 1湯+蛋記得加少量鹽巴 混好整碗放鍋內大火3分鐘 (鍋內水少量 約碗的四分之一高 以水冒泡不會噴水到碗裡為原則)
  • 2轉中火 蓋鍋蓋 開一小縫(可夾筷子)10分鐘
  • 3餘溫把蒸蛋悶熟(時間大概就是可以吃不會太燙剛好就會熟了)
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小撇步

沒高湯只好加“洪噠西”😂
(雞高湯罐也可替代 )

2017/03/03 發表 6,748 瀏覽

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