niu 3 食譜 5 粉絲 追蹤 蒸蛋 描述 這樣做蛋超軟嫩 不會冷了之後出水或吃到一堆空洞 227 說讚 6 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 15 分鐘 食材 蛋液 2顆全蛋 高湯(或水) 湯:蛋=3:1 看自己喜歡加料 魚板 隨意 海鮮 隨意 蟹肉 隨意 香菇切片 隨意 蔥花 隨意 不拉魚 隨意 步驟 湯+蛋記得加少量鹽巴 鍋內水滾後,混好整碗放鍋內大火3分鐘 (鍋內水少量 約碗的三到四分之一高 以水冒泡不會噴水到碗裡為原則) 轉中火 蓋鍋蓋 開一小縫(可夾筷子)10分鐘 餘溫把蒸蛋悶熟(時間大概就是可以吃不會太燙剛好就會熟了) 小撇步 沒高湯只好加“洪噠西”😂 (雞高湯罐也可替代 ) 8,117 瀏覽 2017/03/03 發表