蒸蛋
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有 5 人跟著做
這樣做蛋超軟嫩 不會冷了之後出水或吃到一堆空洞
時間
15
分鐘
食材
蛋液
2顆全蛋
高湯（或水）
湯：蛋=3：1
看自己喜歡加料
魚板
隨意
海鮮
隨意
蟹肉
隨意
香菇切片
隨意
蔥花
隨意
不拉魚
隨意
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1湯+蛋記得加少量鹽巴 鍋內水滾後，混好整碗放鍋內大火3分鐘 （鍋內水少量 約碗的三到四分之一高 以水冒泡不會噴水到碗裡為原則）
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2轉中火 蓋鍋蓋 開一小縫（可夾筷子）10分鐘
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3餘溫把蒸蛋悶熟（時間大概就是可以吃不會太燙剛好就會熟了）
小撇步
沒高湯只好加“洪噠西”😂
（雞高湯罐也可替代 ）