CookingCat🛎 15 食譜 31 粉絲 追蹤 鮭魚炒飯 20 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 30 分鐘 食材 冷飯 一碗 鮭魚 1/4片 不拉魚 一把 蛋 1顆 蘑菇 6-8顆 花椰菜 一手掌 洋蔥 一手掌(兩片) 青蔥 2根 米酒 一大勺 鹽 1匙 水 約50cc 步驟 食材備置:蔥切段(蔥白切段/蔥綠切花)、洋蔥切丁、鮭魚煎熟去骨、蘑菇切片、花椰菜切小塊、打蛋(蛋黃倒入冷飯攪拌均勻、蛋白另備用) 熱油鍋,蔥白、洋蔥下鍋炒香 不拉魚下鍋拌炒、倒入米酒 鮭魚下鍋拌炒壓碎後,將炒料取出鍋外備用(撿出蔥白) 熱油鍋,沾有蛋黃汁的冷飯下鍋炒到飯粒分開 蛋白下鍋拌炒凝固後,加入蘑菇、花椰菜、調製鹽水(約50cc)倒入鍋中調味,炒到水近收乾 備用的鮭魚炒料下鍋拌炒 撒上蔥花再拌炒2分鐘 完成 7,138 瀏覽 2021/07/12 發表