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鮭魚炒飯

鮭魚炒飯

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 食材備置:蔥切段(蔥白切段/蔥綠切花)、洋蔥切丁、鮭魚煎熟去骨、蘑菇切片、花椰菜切小塊、打蛋(蛋黃倒入冷飯攪拌均勻、蛋白另備用)

    食材備置:切段(白切段/綠切花)、洋蔥切丁、鮭魚煎熟去骨、蘑菇切片、花椰菜切小塊、打蛋(蛋黃倒入冷飯攪拌均勻、蛋白另備用)

  • 熱油鍋,蔥白、洋蔥下鍋炒香

    熱油鍋,白、洋蔥下鍋炒香

  • 不拉魚下鍋拌炒、倒入米酒

    不拉魚下鍋拌炒、倒入米酒

  • 鮭魚下鍋拌炒壓碎後,將炒料取出鍋外備用(撿出蔥白)

    鮭魚下鍋拌炒壓碎後,將炒料取出鍋外備用(撿出白)

  • 熱油鍋,沾有蛋黃汁的冷飯下鍋炒到飯粒分開

    熱油鍋,沾有蛋黃汁的冷飯下鍋炒到飯粒分開

  • 蛋白下鍋拌炒凝固後,加入蘑菇、花椰菜、調製鹽水(約50cc)倒入鍋中調味,炒到水近收乾

    蛋白下鍋拌炒凝固後,加入蘑菇花椰菜、調製鹽水(約50cc)倒入鍋中調味,炒到水近收乾

  • 備用的鮭魚炒料下鍋拌炒

    備用的鮭魚炒料下鍋拌炒

  • 撒上蔥花再拌炒2分鐘

    撒上花再拌炒2分鐘

  • 完成

    完成

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