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激似鐵板燒,但是不油膩,利用奶油來料理,整個屋子都超香的喔

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
板豆腐
1盒
花椰菜
1/4顆
玉米筍
3根
去骨雞腿肉
半隻
紅蘿蔔
5片
大蒜末
適量
洋蔥丁
適量
  • 1
    將板豆腐切塊後,用含鹽奶油煎至焦黃後備用
  • 2
    用剛剛剩餘的奶油,將去骨雞腿加入蒜末、洋蔥丁翻炒至八分熟備用
  • 3
    用剩餘的油把花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔下鍋炒 轉中小火,蓋鍋悶(此步驟很重要,用悶的蔬菜不會黃喔) 八分熟後,盛盤待用
  • 4
    小秘訣:將奶油切數塊小小丁,平均撒入鍋內 將所有食材一起翻炒(花椰菜還很綠吧)
  • 5
    撒上黑胡椒就完成囉
小撇步

只要利用鹽味奶油、蒜末,就可以做出餐廳般的口感

蔬菜用悶的就不會老黃、焦黑

奶香、蒜香結合雞肉,連菜菜味都不見了,很好吃

類似鐵板燒,但是不會過度油膩,希望大家會喜歡

2017/02/24 發表 802 瀏覽
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