馬鈴薯培根蘆筍溫沙拉
描述
沙拉一定是冰冰冷冷的？沙拉只有蔬菜水果？其實冷天的沙拉可以歡歡喜喜溫溫熱熱的吃，加上一些肉類也是很棒的組合。
我的廚房 野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將醬汁材料放入容器，用打蛋器打勻備用
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馬鈴薯去皮，切大塊。以鹽水煮至熟透，竹籤可以順利插入的程度，濾乾備用。
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培根切小塊，平底鍋炒至酥香，盛起以紙巾吸掉油脂備用。
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同一平底鍋，倒掉部份過多油脂，將蘆筍放入煎炒一下，沾些油脂香氣，撈起備用。
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將煮好的馬鈴薯塊也放入同一平底鍋，煎至表面微焦。
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煮水波蛋：一鍋水中，加入一些白醋，煮滾後轉小火，用湯匙或筷子繞水做成漩渦，將打好在小碗盤的蛋倒入漩渦外緣，整顆蛋的蛋黃和蛋白會隨著水流聚集在鍋子中心。煮約2-3分鐘讓蛋白稍微凝固後就可撈起備用。講究一點，可以修掉部分蛋白，讓水波蛋外型圓圓漂亮。
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放上水波蛋，灑入一些堅果，趁熱上桌。蛋黃液和下面的沙拉混合，滋味會更為濃郁。整體沙拉和芥末醬汁非常對味，培根讓滋味和口感更上層樓。是很不錯的沙拉。
