馬鈴薯培根蘆筍溫沙拉


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沙拉一定是冰冰冷冷的?沙拉只有蔬菜水果?其實冷天的沙拉可以歡歡喜喜溫溫熱熱的吃,加上一些肉類也是很棒的組合。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
大馬鈴薯
1顆
培根
2-3片
蘆筍
10根
雞蛋
1個
胡桃
一些
⊙醬汁
芥末醬
1/2小匙
初榨橄欖油
2大匙
白酒醋
2大匙
胡椒
適量
少許
少許
  • 1
    將醬汁材料放入容器,用打蛋器打勻備用
  • 2
    馬鈴薯去皮,切大塊。以鹽水煮至熟透,竹籤可以順利插入的程度,濾乾備用。
  • 3
    蘆筍刮除硬皮後,切大段,放入煮馬鈴薯的鹽水,煮一分鐘後,撈起備用。
  • 4
    培根切小塊,平底鍋炒至酥香,盛起以紙巾吸掉油脂備用。
  • 5
    同一平底鍋,倒掉部份過多油脂,將蘆筍放入煎炒一下,沾些油脂香氣,撈起備用。
  • 6
    將煮好的馬鈴薯塊也放入同一平底鍋,煎至表面微焦。
  • 7
    煮水波蛋:一鍋水中,加入一些白醋,煮滾後轉小火,用湯匙或筷子繞水做成漩渦,將打好在小碗盤的蛋倒入漩渦外緣,整顆蛋的蛋黃和蛋白會隨著水流聚集在鍋子中心。煮約2-3分鐘讓蛋白稍微凝固後就可撈起備用。講究一點,可以修掉部分蛋白,讓水波蛋外型圓圓漂亮。
  • 8
    將馬鈴薯鋪底,放上培根,再擺上蘆筍。均勻倒入醬汁。
  • 9
    放上水波蛋,灑入一些堅果,趁熱上桌。蛋黃液和下面的沙拉混合,滋味會更為濃郁。整體沙拉和芥末醬汁非常對味,培根讓滋味和口感更上層樓。是很不錯的沙拉。
2017/02/24 發表 2,769 瀏覽
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討論共 1 則

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超好吃!

2 years ago
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作者回應

謝謝!!

2 years ago