冰花神戶牛【豆豆愛的料理】【孫芸芸】


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神戶牛與松阪牛、近江牛並稱為日本三大和牛之一。是馬牛中唯一有國家GI標示,為日本料理中的珍饈,美味肥嫩及大理石紋理,名揚海外,是世界高級牛肉;再搭上澎湖平民美食及地方特產[冰花],又叫「鑽石花」,閃閃發亮像水滴囊狀細胞含22種氨基酸,是其他蔬菜攝取不到的「肌醇」及「松醇」的天然、健康、美味、營養專家,更是名媛孫芸芸在微博上貼她的早餐[冰花],也是澎湖縣長陳光復推廣種植,盼打造澎湖冬季觀光新亮點。

份量
7 人份
時間
15 分鐘
食材
日本神戶牛, 蒜片
1塊, 3小片
澎湖野生冰花
一小朵
蕃茄,蘋果
1/2, 3小片
鹽巴,橄欖油
全部少許
  • 1
    日本神戶牛退冰並洗淨,蒜片斜切薄片;蕃茄切塊狀;蘋果切片狀並洗淨,澎湖冰花一小朵洗淨,備用;
  • 2
    倒入橄欖油,熱鍋,轉中大火,並放入日本神戶牛排,兩面快速煎至肉裡呈紅色、微溫即可(肉摸起來柔軟),再轉入中小火,因神戶牛為高級牛肉,建議煎至「7分熟」(不建議煎至「全熟」),即可關火;
  • 3
    擺上蒜片、澎湖野生冰花一小朵、蕃茄、蘋果,最後再撒上塩巴,即可盛盤享用營養價值甚高的世界高級日本[神戶和牛]及名媛孫芸芸最愛的澎湖[冰花]。
小撇步

豆豆愛的料理-澎湖野生水產 
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2017/02/23 發表 761 瀏覽
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