鳳梨果醬

Madeleine Chiu
319 食譜 1.8 萬 粉絲

可以是多用途的果醬~ 搭著麵包吃..當成吃剉冰時的淋醬,或是拿來打冰沙..甚至添加於麵包或蛋糕等甜點裡皆非常適合~酸酸甜甜的滋味..真的非常美味!

  • 鳳梨去皮去心..切成細丁狀~檸檬榨汁備用~(切成細丁狀還可以吃到鳳梨的口感,也可打成果泥)

    鳳梨去皮去心..切成細丁狀~檸檬榨汁備用~(切成細丁狀還可以吃到鳳梨的口感,也可打成果泥)

  • 原色麥芽可用水麥芽代替~細白砂糖亦可用二砂糖代替.

    原色麥芽可用水麥芽代替~細白砂糖亦可用二砂糖代替.

  • 鳳梨丁置於鍋中..倒入檸檬汁~再加入麥芽.

    鳳梨丁置於鍋中..倒入檸檬汁~再加入麥芽.

  • 麥芽煮化後再加入細砂糖(糖量不要隨便減量,不夠甜的果醬又因不含防腐劑..更容易腐壞喔!)

    麥芽煮化後再加入細砂糖(糖量不要隨便減量,不夠甜的果醬又因不含防腐劑..更容易腐壞喔!)

  • 煮開後轉小火繼續熬煮~避免大火..以免焦底~

    煮開後轉小火繼續熬煮~避免大火..以免焦底~

  • 中間過程需不時地去攪動果醬..若有浮末須撈除~

    中間過程需不時地去攪動果醬..若有浮末須撈除~

  • 煮至果醬整體呈現適當的濃稠狀態即可~(冷卻後稠度會再增加一些些的~)

    煮至果醬整體呈現適當的濃稠狀態即可~(冷卻後稠度會再增加一些些的~)

  • 趁熱將果醬舀入事先已處理過的乾燥'乾淨的空瓶中..蓋緊後倒扣放置~冷卻後移入冰箱冷藏~

    趁熱將果醬舀入事先已處理過的乾燥'乾淨的空瓶中..蓋緊後倒扣放置~冷卻後移入冰箱冷藏~

  • 果醬若未開封..保存一個月以上不成問題!自製果醬因不含防腐劑,若開封後須以乾淨無水無油的湯匙挖取..並盡快吃完~

    果醬若未開封..保存一個月以上不成問題!自製果醬因不含防腐劑,若開封後須以乾淨無水無油的湯匙挖取..並盡快吃完~

  • 當成伴手禮物送人..則可將果醬再"梳妝打扮"一番會更美喔!

小撇步

*倒扣放置除了趁熱..可將瓶蓋殺菌,亦可讓裝填後的果醬瓶 形成真空 狀態~讓未開封的果醬延長保存期限!!
*此食譜分量做好的果醬,約是450g瓶裝容量一瓶~

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Madeleine Chiu
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留言

共 9 則
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  • Fiona Au

    Fiona Au

    加熱水好好喝唷~😍

  • 秋菊

    秋菊

    我做過好像失敗'太稀不會稠稠的

  • 嘉俊張

    嘉俊張

    700克鳳梨做成450G果醬??

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