鳳梨果醬

Name: 鳳梨果醬 by 我的廚房新花樣
Ingredients: 鳳梨果肉 700g; 原色麥芽or水麥芽 160g; 細砂糖or二砂糖 130g; 檸檬 一個

描述

可以是多用途的果醬~ 搭著麵包吃..當成吃剉冰時的淋醬,或是拿來打冰沙..甚至添加於麵包或蛋糕等甜點裡皆非常適合~酸酸甜甜的滋味..真的非常美味。

收錄在：【第69週】一週菜單

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食材

步驟

鳳梨去皮去心切成細丁狀，檸檬榨汁備用。 (切成細丁狀還可以吃到鳳梨的口感,也可打成果泥喔！)
原色麥芽可用水麥芽代替~細白砂糖亦可用二砂糖代替。
鳳梨丁置於鍋中..倒入檸檬汁~再加入麥芽。
麥芽煮化後再加入細砂糖(糖量不要隨便減量,不夠甜的果醬又因不含防腐劑更容易腐壞喔!)
煮開後轉小火繼續熬煮~避免大火以免焦底。
中間過程需不時地去攪動果醬..若有浮末須撈除。
煮至果醬整體呈現適當的濃稠狀態即可。(冷卻後稠度會再增加一些些的~)
趁熱將果醬舀入事先已處理過的乾燥'乾淨的空瓶中..蓋緊後倒扣放置~冷卻後移入冰箱冷藏~
果醬若未開封..保存一個月以上不成問題。自製果醬因不含防腐劑,若開封後須以乾淨無水無油的湯匙挖取並盡快吃完。
當成伴手禮物送人..則可將果醬再"梳妝打扮"一番會更美喔!

小撇步

*倒扣放置可趁熱讓裝填後的果醬瓶形成真空狀態~讓未開封的果醬延長保存期限。
*此食譜分量做好的果醬,約是450g瓶裝容量一瓶。

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2012/04/16 發表

我的廚房新花樣 414 食譜 2 萬 粉絲

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