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瑪姬的吃貨廚房
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牛腱兩食~蕃茄西芹牛腱湯+滷牛腱

牛腱兩食~蕃茄西芹牛腱湯+滷牛腱
28 說讚

份量

2 人份

時間

120 分鐘

食材

蕃茄西芹牛腱湯
滷牛腱
調味料1
調味2
看全部食材 

步驟

  • 煮滾一鍋水,加入洗淨的牛腱和薑片汆水去掉血水約10分鐘,撈到備用。

    煮滾一鍋水,加入洗淨的牛腱和片汆水去掉血水約10分鐘,撈到備用。

  • 紅蘿蔔和西芹切丁,每隻蕃茄切大塊。

    紅蘿蔔和西芹切丁,每隻蕃茄切大塊。

  • 煮滾一鍋水,放入牛腱、西芹、紅蘿蔔和一半份量的蕃茄。大火煮15分鐘,轉中火煮30分鐘。

    煮滾一鍋水,放入牛腱、西芹、紅蘿蔔和一半份量的蕃茄。大火煮15分鐘,轉中火煮30分鐘。

  • 待蕃茄開始煮爛,加入餘下的蕃茄。

    待蕃茄開始煮爛,加入餘下的蕃茄。

  • 放進真空煲煮1小時,加少許鹽即可。

    放進真空煲煮1小時,加少許鹽即可。

  • 滷牛腱:從真空煲撈起牛腱備用。

    滷牛腱:從真空煲撈起牛腱備用。

  • 薑切片,拍蒜粒。

    切片,拍粒。

  • 在另一鍋中放入牛腱,加水剛好蓋過牛腱。加入薑、蒜、蒽、紅辣椒、香葉和調味1,大火滾起後轉中火炆約20分鐘。

    在另一鍋中放入牛腱,加水剛好蓋過牛腱。加入、蒽、紅辣椒、香葉和調味1,大火滾起後轉中火炆約20分鐘。

  • 煮至滷汁收乾、牛腱入味上色便可。

    煮至滷汁收乾、牛腱入味上色便可。

  • 牛腱切片,加蒽花,配上調味2,超下飯呢!

    牛腱切片,加蒽花,配上調味2,超下飯呢!

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