牛腱兩食~蕃茄西芹牛腱湯+滷牛腱


收藏 27 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

份量
2 人份
時間
120 分鐘
食材
蕃茄西芹牛腱湯
牛腱
1條
蕃茄
3隻
紅蘿蔔
2條
西芹
1/2條
3片
滷牛腱
3片
蒜頭
3粒
蒽段
少許
香葉
3片
調味料1
醬油
2湯匙
老抽
1湯匙
紹興油
1湯匙
1茶匙
少許
胡椒粉
少許
調味2
香油(芝麻油)
1茶匙
調味1的滷汁
1湯匙
指天椒
2隻
蒽花
少許
看全部食材
  • 1
    煮滾一鍋水,加入洗淨的牛腱和薑片汆水去掉血水約10分鐘,撈到備用。
  • 2
    紅蘿蔔和西芹切丁,每隻蕃茄切大塊。
  • 3
    煮滾一鍋水,放入牛腱、西芹、紅蘿蔔和一半份量的蕃茄。大火煮15分鐘,轉中火煮30分鐘。
  • 4
    待蕃茄開始煮爛,加入餘下的蕃茄。
  • 5
    放進真空煲煮1小時,加少許鹽即可。
  • 6
    滷牛腱:從真空煲撈起牛腱備用。
  • 7
    薑切片,拍蒜粒。
  • 8
    在另一鍋中放入牛腱,加水剛好蓋過牛腱。加入薑、蒜、蒽、紅辣椒、香葉和調味1,大火滾起後轉中火炆約20分鐘。
  • 9
    煮至滷汁收乾、牛腱入味上色便可。
  • 10
    牛腱切片,加蒽花,配上調味2,超下飯呢!
2017/02/23 發表 1,044 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣