牛腱兩食~蕃茄西芹牛腱湯+滷牛腱

瑪姬的吃貨廚房
3 食譜 2 粉絲

份量

2 人份

時間

120 分鐘

食材

蕃茄西芹牛腱湯
1條
3隻
2條
1/2條
3片
滷牛腱
3片
3粒
少許
3片
調味料1
2湯匙
1湯匙
1湯匙
1茶匙
少許
少許
調味2
看全部食材 

步驟

  • 煮滾一鍋水,加入洗淨的牛腱和薑片汆水去掉血水約10分鐘,撈到備用。

    煮滾一鍋水,加入洗淨的牛腱和薑片汆水去掉血水約10分鐘,撈到備用。

  • 紅蘿蔔和西芹切丁,每隻蕃茄切大塊。

    紅蘿蔔和西芹切丁,每隻蕃茄切大塊。

  • 煮滾一鍋水,放入牛腱、西芹、紅蘿蔔和一半份量的蕃茄。大火煮15分鐘,轉中火煮30分鐘。

    煮滾一鍋水,放入牛腱、西芹、紅蘿蔔和一半份量的蕃茄。大火煮15分鐘,轉中火煮30分鐘。

  • 待蕃茄開始煮爛,加入餘下的蕃茄。

    待蕃茄開始煮爛,加入餘下的蕃茄。

  • 放進真空煲煮1小時,加少許鹽即可。

    放進真空煲煮1小時,加少許鹽即可。

  • 滷牛腱:從真空煲撈起牛腱備用。

    滷牛腱:從真空煲撈起牛腱備用。

  • 薑切片,拍蒜粒。

    薑切片,拍蒜粒。

  • 在另一鍋中放入牛腱,加水剛好蓋過牛腱。加入薑、蒜、蒽、紅辣椒、香葉和調味1,大火滾起後轉中火炆約20分鐘。

    在另一鍋中放入牛腱,加水剛好蓋過牛腱。加入薑、蒜、蒽、紅辣椒、香葉和調味1,大火滾起後轉中火炆約20分鐘。

  • 煮至滷汁收乾、牛腱入味上色便可。

    煮至滷汁收乾、牛腱入味上色便可。

  • 牛腱切片,加蒽花,配上調味2,超下飯呢!

    牛腱切片,加蒽花,配上調味2,超下飯呢!

3,022 瀏覽
分享至:
avatar
瑪姬的吃貨廚房 3 食譜 2 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

回鍋肉 家常菜 苦瓜排骨湯 餅乾 氣炸鍋 生菜沙拉 早餐 吻仔魚 巫婆手指餅乾 三杯雞 起司鍋 薑母鴨 麻油 高麗菜 綠花椰菜 地瓜球 豬肝湯 鮮奶油 泡菜煎餅 芥菜 松阪豬 螃蟹 電鍋 白蘿蔔 蛋糕 雞胸肉 雞蛋豆腐 麻婆豆腐 羊肉爐 山藥排骨湯 麵疙撘 萬聖節餅乾 娃娃菜 磅蛋糕 藥燉排骨 三杯杏鮑菇 包子 鱸魚湯 南瓜饅頭 螞蟻上樹 紅蘿蔔 四季豆 芋頭 白菜 酸菜白肉鍋 雞湯 吐司 臭臭鍋