百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
瑪姬的吃貨廚房
3 食譜 2 粉絲

牛腱兩食~蕃茄西芹牛腱湯+滷牛腱

牛腱兩食~蕃茄西芹牛腱湯+滷牛腱
28 說讚

份量

2 人份

時間

120 分鐘

食材

蕃茄西芹牛腱湯
滷牛腱
調味料1
調味2
看全部食材 

步驟

  • 煮滾一鍋水,加入洗淨的牛腱和薑片汆水去掉血水約10分鐘,撈到備用。

    煮滾一鍋水,加入洗淨的牛腱和片汆水去掉血水約10分鐘,撈到備用。

  • 紅蘿蔔和西芹切丁,每隻蕃茄切大塊。

    紅蘿蔔和西芹切丁,每隻蕃茄切大塊。

  • 煮滾一鍋水,放入牛腱、西芹、紅蘿蔔和一半份量的蕃茄。大火煮15分鐘,轉中火煮30分鐘。

    煮滾一鍋水,放入牛腱、西芹、紅蘿蔔和一半份量的蕃茄。大火煮15分鐘,轉中火煮30分鐘。

  • 待蕃茄開始煮爛,加入餘下的蕃茄。

    待蕃茄開始煮爛,加入餘下的蕃茄。

  • 放進真空煲煮1小時,加少許鹽即可。

    放進真空煲煮1小時,加少許鹽即可。

  • 滷牛腱:從真空煲撈起牛腱備用。

    滷牛腱:從真空煲撈起牛腱備用。

  • 薑切片,拍蒜粒。

    切片,拍粒。

  • 在另一鍋中放入牛腱,加水剛好蓋過牛腱。加入薑、蒜、蒽、紅辣椒、香葉和調味1,大火滾起後轉中火炆約20分鐘。

    在另一鍋中放入牛腱,加水剛好蓋過牛腱。加入、蒽、紅辣椒、香葉和調味1,大火滾起後轉中火炆約20分鐘。

  • 煮至滷汁收乾、牛腱入味上色便可。

    煮至滷汁收乾、牛腱入味上色便可。

  • 牛腱切片,加蒽花,配上調味2,超下飯呢!

    牛腱切片,加蒽花,配上調味2,超下飯呢!

6,298 瀏覽
avatar
瑪姬的吃貨廚房 3 食譜 2 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

台式泡菜 竹筍 雞胸肉 蕃茄燉牛肉 杏鮑菇 三杯雞 番茄炒蛋 白菜滷 四季豆 娃娃菜 高麗菜飯 鮭魚 炒麵 低脂高蛋白 排骨 早餐 馬鈴薯 雞肉 義大利麵 湯麵 番茄 馬鈴薯燉肉 玉米濃湯 粽子 瓜仔肉 菠菜 滷肉 麻婆豆腐 雞蛋豆腐 櫛瓜 炒飯 餅乾 南瓜 糖醋排骨 高麗菜 涼拌小黃瓜 香菇雞湯 小黃瓜 蒸蛋 家常菜 茄子 糖葫蘆 雞湯 酸辣湯 打拋豬 豆腐 金針菇 地瓜 花椰菜