開口笑

Lanre Lanre
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香酥可口,大家開心。

食材

75 g
50~g
1/2茶匙
1/2個
1大匙
適量
適量
  • 拌勻糖,水,蘇打,蛋,油,加點豆渣也不錯。

    拌勻糖,水,蘇打,蛋,油,加點豆渣也不錯。

  • 拌入塞過的粉,揉幾下麵團至不粘手也不乾燥。蓋上,讓鬆弛15分鐘。

    拌入塞過的粉,揉幾下麵團至不粘手也不乾燥。蓋上,讓鬆弛15分鐘。

  • 分割,揉成球狀。

    分割,揉成球狀。

  • 芝麻泡水3分鐘,瀝乾。

    芝麻泡水3分鐘,瀝乾。

  • 沾濕芝麻,揉一揉。

    沾濕芝麻,揉一揉。

  • 中溫約160度預熱油,關火,放入麵團至浮上約1分鐘再開火炸到稍上色約3分鐘;提高點溫度再炸一下約30秒;撈起去油。

    中溫約160度預熱油,關火,放入麵團至浮上約1分鐘再開火炸到稍上色約3分鐘;提高點溫度再炸一下約30秒;撈起去油。

  • 涼後密封保存。加一點甜菜泥也不錯;甜菜泥做法https://icook.tw/recipes/193646?ref=published

    涼後密封保存。加一點甜菜泥也不錯;甜菜泥做法https://icook.tw/recipes/193646?ref=published

小撇步

撈乾淨芝麻,待油降溫後上蓋冷藏保存能延緩炸油的劣化。

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