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香酥可口,大家開心。

食材
75 g
50~g
蘇打粉
1/2茶匙
1/2個
1大匙
麵粉(低筋或中筋)
220 g
芝麻
適量
炸油
適量
  • 1
    拌勻糖,水,蘇打,蛋,油,加點豆渣也不錯。
  • 2
    拌入塞過的粉,揉幾下麵團至不粘手也不乾燥。蓋上,讓鬆弛15分鐘。
  • 3
    分割,揉成球狀。
  • 4
    芝麻泡水3分鐘,瀝乾。
  • 5
    沾濕芝麻,揉一揉。
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  • 6
    中溫約160度預熱油,關火,放入麵團至浮上約1分鐘再開火炸到稍上色約3分鐘;提高點溫度再炸一下約30秒;撈起去油。
  • 7
    涼後密封保存。加一點甜菜泥也不錯;甜菜泥做法https://icook.tw/recipes/193646?ref=published
小撇步

撈乾淨芝麻,待油降溫後上蓋冷藏保存能延緩炸油的劣化。

2017/02/24 發表 554 瀏覽
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