用鬆餅粉做懷念點心●開口笑

1 其實我份量根本沒量, 直接倒出一些茶家鬆餅粉後打了顆全蛋進去, 壓拌成不要過濕的狀態, 連牛奶都不用, 平時要煎鬆餅是鬆餅粉+蛋+鮮奶, 做開口笑要乾乾的不能是糊狀的, 不然無法揉成球狀~

2 看其他食譜說要沾水再沾白芝麻後再揉一下比較不會掉芝麻, 我就照辦囉~結果忘了它會膨脹, 放得太滿了。不過我油溫一下拉太高, 所以沒有開口笑得很大就是了

3 等到浮起來且開口笑了, 再開中大火炸成金黃色不要太焦就可以～

4 炸完後的油裡沒有掉太多芝麻, 不錯~

5 雖然撈起來後有殘油, 但放涼的時候油好像會被吸回開口笑裡, 因為油量不多, 所以就算被吸回去, 整體也不會太油膩, 這次沒有炸得很好, 不過還是差點被我們母女倆吃光, 還好我有阻止, 不然把拔就吃不到了~