高麗菜千層煲
新增分類
- 新增分類
疊煮料理是日本近年相當紅的料理方式，高麗菜與肉片相互堆疊，原汁原味以小火慢煮而成，交疊出的鮮與甜，每一口都有豐富的口感與滋味，好吃更好做，不加一滴水一滴油，完全是吃原汁原味，因為高麗菜本身水分多又清甜，純高麗菜煮出的湯汁，拿來調醬汁拌飯都非常美味。
歡迎到【鍋寶好食光】看更多料理
http://www.cookpot.com.tw/global.html
-
1將高麗菜一片片的剝下洗淨、紅蘿蔔用削皮刀削長條形狀、薑切絲、蒜頭切末備用。
-
2將1/3份量的高麗菜鋪在鍋底。
-
3依序放入1/2份量的豬肉片。
-
4依序鋪上紅蘿蔔片和薑絲、蒜末，灑上鹽。
-
5此動作再重複一次。
-
6最上層蓋上高麗菜灑上少許的鹽和調味料、水，蓋上鍋蓋以中火加熱煮沸後，改小火燜煮15分鐘，熄火蓋鍋續燜5分鐘即可享用。
小撇步
• 因為高麗菜本身水分多又清甜，純高麗菜煮出的湯汁，拿來調醬汁拌飯都非常美味，也可以將高麗菜改成大白菜，風味一樣很好。
•〈高麗菜千層煲〉完整圖解:http://www.cookpot.com.tw/cookbook/300.html
討論