千層白菜鍋(花朵鍋)簡單做

璇璇【愛】幸福做
9 食譜 50 粉絲

描述

前陣子看到一些媽咪們在社團裡分享的這個千層白菜鍋,變化一下大白菜的煮法,這做起來又漂亮,又可以吸引小孩來吃!
改變之前媽媽們分享的有些有辣,因為要全家大小都適合,我就沒放,調味上也做了改變,更簡單更吃得到原味^^
底下做法步驟我分解的比較仔細,希望大家都看得懂,不難!只要做過一次一用就會了!!相信我!

份量

4 人份

食材

步驟

  • 準備一個中型的砂鍋,用砂鍋or鑄鐵鍋都可以做,比較聚熱,煮的比較快,越易保留食物的原味

    準備一個中型的砂鍋,用砂鍋or鑄鐵鍋都可以做,比較聚熱,煮的比較快,越易保留食物的原味

  • 薑片約10片,一些要放鍋底,一些塞鍋邊

    薑片約10片,一些要放鍋底,一些塞鍋邊

  • 小顆白菜,約一餐吃得完的量,洗乾淨,一層疊好備用

    小顆白菜,約一餐吃得完的量,洗乾淨,一層疊好備用

  • 接近中心嫩芯的部份留下來

    接近中心嫩芯的部份留下來

  • 切約3等份,高度盡量一致

    切約3等份,高度盡量一致

  • 砂鍋底放些薑片,增加香氣

    砂鍋底放些薑片,增加香氣

  • 白菜切約三等份後,菜尾會有多的,全放在鍋底,也可以讓鍋子比較平,比較好排花朵
*我個人覺得這個步驟很重要,底部鋪上一些,煮熟比較不會陷下去!

    白菜切約三等份後,菜尾會有多的,全放在鍋底,也可以讓鍋子比較平,比較好排花朵 *我個人覺得這個步驟很重要,底部鋪上一些,煮熟比較不會陷下去!

  • 重要的部份來了~切好均等的白色菜梗開始排排站好,如圖這樣一片片由砂鍋邊開始向內排

    重要的部份來了~切好均等的白色菜梗開始排排站好,如圖這樣一片片由砂鍋邊開始向內排

  • 慢慢排,很快就排好了,盡量高度一致
剩下的薑片,塞到邊邊四周

    慢慢排,很快就排好了,盡量高度一致 剩下的薑片,塞到邊邊四周

  • 最後芯的部份放中心,到這邊白菜的部份排好了,整理一下,要排肉的部份了

    最後芯的部份放中心,到這邊白菜的部份排好了,整理一下,要排肉的部份了

  • 超市的肉片,不要冷凍過的,煮起來才會清甜,也比較好排!

    超市的肉片,不要冷凍過的,煮起來才會清甜,也比較好排!

  • 肉片切兩半

    肉片切兩半

  • 開始塞入兩片白菜中間的縫細中

    開始塞入兩片白菜中間的縫細中

  • 塞好後,整理一下,盡畫高度一致

    塞好後,整理一下,盡畫高度一致

  • 一碗高湯,加入一小匙鹽,拌勻!我用的是排骨高湯

    一碗高湯,加入一小匙鹽,拌勻!我用的是排骨高湯

  • 這樣就完成了唷
這是用火鍋梅花豬肉片,排好的成品

    這樣就完成了唷 這是用火鍋梅花豬肉片,排好的成品

  • 之前做的不同肉片的樣子
這是用火鍋豬五花肉片,排好的成品

    之前做的不同肉片的樣子 這是用火鍋豬五花肉片,排好的成品

  • 砂鍋蓋上鍋蓋,中火煮滾,改小火煮到香氣出來,約5~10分鐘!就可以關火

    砂鍋蓋上鍋蓋,中火煮滾,改小火煮到香氣出來,約5~10分鐘!就可以關火

小撇步

1.中間芯的部份,可以改成香菇,也不錯吃!
2.在塞肉時,也可以塞入一些紅蘿蔔,也很美,但不可以多,白菜的香氣就少了些
3.肉片一定一定不要冷凍過的!!!!
4.因為不是用山東大白菜,所以不用悶煮很久唷,很快軟
5.**整個是煮之前排的時間較久,約5~10分鐘,要有耐性!**

19.6 萬 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
璇璇【愛】幸福做
9 食譜 50 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 7 則
default avatar

  • MoMo Hsu
    MoMo Hsu

    請問一定要陶鍋嗎?瓷鍋可以用嗎?謝謝😊

  • 沒有肉片可以放魚片嗎?味道會不會很怪?

  • Zanway Wu
    Zanway Wu

    感覺很好吃!改天來做

網友都在看

大家都在查

雞胸肉 紅燒牛肉 蒜頭雞湯 石斑魚 櫻花蝦 滷豬腳 東坡肉 薑母鴨 泡菜鍋 刈包 鱸魚 米糕 鳳梨 植物肉 梅子酒 米餅 鹽水雞 豬腳 紅豆湯 麻油雞 回鍋肉 蒜頭雞 牛排 蘿蔔糕 糖醋魚 潤餅 燉牛肉 部隊鍋 發糕 砂鍋魚頭 新餐肉 羊肉爐 紅燒肉 滴雞精 雪q餅 紅燒獅子頭 脆皮燒肉 梅干扣肉 水餃 鮭魚 蝦子 鳳梨蝦球 糖醋排骨 壽喜燒 香菇雞湯 新豬肉 滷味 馬鈴薯燉肉 桂圓紅棗茶 鴨賞