千層白菜鍋(花朵鍋)簡單做
描述
前陣子看到一些媽咪們在社團裡分享的這個千層白菜鍋，變化一下大白菜的煮法，這做起來又漂亮，又可以吸引小孩來吃!
改變之前媽媽們分享的有些有辣，因為要全家大小都適合，我就沒放，調味上也做了改變，更簡單更吃得到原味^^
底下做法步驟我分解的比較仔細，希望大家都看得懂，不難!只要做過一次一用就會了!!相信我!
份量
食材
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1顆
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10片
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1碗
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1小匙
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半盒
步驟
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準備一個中型的砂鍋，用砂鍋or鑄鐵鍋都可以做，比較聚熱，煮的比較快，越易保留食物的原味
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薑片約10片，一些要放鍋底，一些塞鍋邊
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小顆白菜，約一餐吃得完的量，洗乾淨，一層疊好備用
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接近中心嫩芯的部份留下來
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切約3等份，高度盡量一致
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砂鍋底放些薑片，增加香氣
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白菜切約三等份後，菜尾會有多的，全放在鍋底，也可以讓鍋子比較平，比較好排花朵 *我個人覺得這個步驟很重要，底部鋪上一些，煮熟比較不會陷下去!
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重要的部份來了~切好均等的白色菜梗開始排排站好，如圖這樣一片片由砂鍋邊開始向內排
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慢慢排，很快就排好了，盡量高度一致 剩下的薑片，塞到邊邊四周
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最後芯的部份放中心，到這邊白菜的部份排好了，整理一下，要排肉的部份了
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超市的肉片，不要冷凍過的，煮起來才會清甜，也比較好排!
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肉片切兩半
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開始塞入兩片白菜中間的縫細中
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塞好後，整理一下，盡畫高度一致
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一碗高湯，加入一小匙鹽，拌勻!我用的是排骨高湯
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這樣就完成了唷 這是用火鍋梅花豬肉片，排好的成品
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之前做的不同肉片的樣子 這是用火鍋豬五花肉片，排好的成品
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砂鍋蓋上鍋蓋，中火煮滾，改小火煮到香氣出來，約5~10分鐘!就可以關火
小撇步
1.中間芯的部份，可以改成香菇，也不錯吃!
2.在塞肉時，也可以塞入一些紅蘿蔔，也很美，但不可以多，白菜的香氣就少了些
3.肉片一定一定不要冷凍過的!!!!
4.因為不是用山東大白菜，所以不用悶煮很久唷，很快軟
5.**整個是煮之前排的時間較久，約5~10分鐘，要有耐性!**
