苦瓜炒鹹蛋【豆豆愛的料理】
描述
傳統客家味下飯的清涼退火鹹蛋苦瓜，是夏日清暑聖品。鹹鴨蛋（醃鴨蛋），以江蘇高郵所產的鹹鴨蛋最為有名。其中廣東月餅蛋黃以出油「顏色紅而油多」為上品！苦瓜含豐富的維生素C，能滋陰養血、健脾補腎、增強免疫力、降血糖、促進皮膚的新陳代謝。
時間
15
分鐘
食材
-
1條,3顆
-
1條, 取綠色部份
-
全部少許
-
2顆, 少許
步驟
-
-
先開小火熱鍋，接著倒入橄欖油，再放入苦瓜片小炒一下，再倒入水汆燙一下，釋放苦味；慢火炒香鹹蛋黃，加入蒜頭、蔥珠、辣椒爆香快炒，再加入少許糖、塩炒勻；
-
炒到湯汁快收乾，翻炒均勻，即可盛盤享用夏日清暑聖品-苦瓜炒鹹蛋。
小撇步
豆豆愛的料理－澎湖野生水產
https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=ts
https://www.facebook.com/dodohome1024/
聯絡：許惠茹(豆豆) 聯絡電話：0935363948 LINE：dodohome1024
信箱：[email protected]
