苦瓜炒鹹蛋【豆豆愛的料理】

傳統客家味下飯的清涼退火鹹蛋苦瓜，是夏日清暑聖品。鹹鴨蛋（醃鴨蛋），以江蘇高郵所產的鹹鴨蛋最為有名。其中廣東月餅蛋黃以出油「顏色紅而油多」為上品！苦瓜含豐富的維生素C，能滋陰養血、健脾補腎、增強免疫力、降血糖、促進皮膚的新陳代謝。