三杯雞(少油版本)


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三杯雞~鮮甜Q彈的雞肉~可以拌飯的美味湯汁~每口都充滿著濃濃九層塔與辛香料香氣~鹹香下飯~絕對是白飯好朋友~帶便當也很適合

食材
八片
六瓣
適量
適量
調味
2-3大匙
一大匙
3大匙
適量
1/2-2/3大匙
  • 1
    鍋中下少許油煸乾薑片~油不須太多因為等會兒煎雞肉時還有雞油會釋出
  • 2
    放入雞肉~要記得擦乾雞肉表面的水分否則會噴濺!!將帶皮那面朝鍋底~雞皮煎上色且讓油釋出~再將另一面煎香煎上色
  • 3
    放入冰糖~麻油~蒜頭與辣椒拌炒~炒至冰糖融化~蒜頭香氣釋出
  • 4
    加入醬油與酒炒至上色~蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘
  • 5
    10分鐘到雞肉熟透~開鍋蓋將湯汁煮至濃稠~雞肉會更上色且入味
  • 6
    最後放入九層塔
  • 7
    拌炒至九層塔熟即完成
小撇步

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2017/02/21 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Eva Han
    Eva Han

    喜歡妳的教學有圖片解說很快上手❣️

    Sidney的廚房樂園
    作者Sidney的廚房樂園

    很開心你的喜歡以及回應:)

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