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三杯雞(少油版本)

三杯雞(少油版本)

描述

三杯雞~鮮甜Q彈的雞肉~可以拌飯的美味湯汁~每口都充滿著濃濃九層塔與辛香料香氣~鹹香下飯~絕對是白飯好朋友~帶便當也很適合

食材

調味

步驟

  • 鍋中下少許油煸乾薑片~油不須太多因為等會兒煎雞肉時還有雞油會釋出

    鍋中下少許油煸乾片~油不須太多因為等會兒煎雞肉時還有雞油會釋出

  • 放入雞肉~要記得擦乾雞肉表面的水分否則會噴濺!!將帶皮那面朝鍋底~雞皮煎上色且讓油釋出~再將另一面煎香煎上色

    放入雞肉~要記得擦乾雞肉表面的水分否則會噴濺!!將帶皮那面朝鍋底~雞皮煎上色且讓油釋出~再將另一面煎香煎上色

  • 放入冰糖~麻油~蒜頭與辣椒拌炒~炒至冰糖融化~蒜頭香氣釋出

    放入冰糖~麻油~頭與辣椒拌炒~炒至冰糖融化~頭香氣釋出

  • 加入醬油與酒炒至上色~蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘

    加入醬油與酒炒至上色~蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘

  • 10分鐘到雞肉熟透~開鍋蓋將湯汁煮至濃稠~雞肉會更上色且入味

    10分鐘到雞肉熟透~開鍋蓋將湯汁煮至濃稠~雞肉會更上色且入味

  • 最後放入九層塔

    最後放入九層塔

  • 拌炒至九層塔熟即完成

    拌炒至九層塔熟即完成

小撇步

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Sidney的廚房樂園 350 食譜 1.3 萬 粉絲

我是Sidney, 婚後離開台灣旅居過美東,美西,現在落腳於澳洲布里斯本,經歷過放射師,營養師的醫療訓練,現在是全職的媽咪,有了家庭與孩子後,好愛好愛待在廚房裡!!跟一樣也愛待在廚房的你一起分享製作的喜悅 新書訊息 自宅獨享烘焙X小食動手做:烘焙小點X經典小食,新手也能無負擔上手! 2022年3月18日正式出版 https://www.facebook.com/sidneysplayground

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