枸杞炒蛤蜊
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一般都是用九層塔炒蛤蜊，但九層塔有時不易隨手取得，用蔥段代替也很適合。加入枸杞不僅配色好看也能增加一點甜味，湯汁也很適合拿來配白飯，是一道大人小孩都愛的菜色。
份量
3
人份
時間
10
分鐘
熱量
食材
大蛤蜊
1斤
蒜末
1大匙
薑絲
適量
酒
半碗
枸杞
1匙
蔥段
1根
辣椒
少許
蠔油或醬油膏
少許
砂糖
1小匙
-
1起一油鍋爆香薑蒜，並放入蛤蜊嗆入酒快炒。
-
2放入枸杞並蓋上鍋蓋以中大火將蛤蜊悶約3分鐘。
-
3蛤蜊一打開就立即放入蠔油、砂糖、蔥段及辣椒(可加可不加),攪拌均勻後立即盛盤，這樣子蛤蜊才會保持最飽滿而不乾扁喔!