【深夜食堂】炸豆腐鮮蝦漢堡排
食材
蝦仁
半磅
豆腐板(老豆腐)
一盒
西芹菜丁
數根
薑末
適量
麵包粉
適量
雞精粉
適量
白胡椒
適量
海鹽
適量
香油
適量
太白粉
適量
蛋白
兩個
蛋黃
兩個
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1 蝦仁裡的腸泥全都要用牙籤清乾淨，去完腸泥後用餐巾紙擰乾捏成泥
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2 板豆腐用重盤子壓，擠出水分，再用不要的手帕包起來捏成泥 （水份要盡量擰乾）
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3 加西芹菜是因為想增加這道菜裡有蔬菜，且加入西芹的口感配上蝦仁會更香（當然，順便也就是要清冰箱，哈哈~~） -
4 之後把所有的調味料(沒有含蛋黃噢!)加在一起，材料一起拌入捏勻，再捏成橢圓形狀
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5 捏完以後外層拍上一點點點點的地瓜粉，裹上剩下的蛋黃， 再裹上一點點的麵包粉 >>> 放入熱油鍋炸
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6 不用炸太久，炸到外面金黃就OK啦! 因為裡頭是豆腐和蝦仁，所以不用擔心會炸不熟:)))
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7 這就是裡頭的模樣(*✪∇✪*) 我自己覺得顏色很漂亮~哈哈哈!!!!! 說實在的，還真的很好吃哩XD 獲得我家老爺和姐姐姐夫的好評 :D 給我家老爺帶便當他非常開心~哈哈!!!!
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