義式蕃茄醬 (冷凍去皮蕃茄快速料理)
描述
自己做義式蕃茄醬, 可以自己調整基本的味道. 也不用怕開一罐用不完浪費. 不光用來做義大利麵, 分裝小盒也可以做肉丸, 烤雞腿排. 做好了冷凍起來, 下班隨便煮也一樣可以在家有高級享受
步驟
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蕃茄冷凍去皮 請見 https://icook.tw/recipes/188248
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爆香大蒜, 再將切細丁的洋蔥, 下油鍋小火煮到軟
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蕃茄不用切. 直接在鍋子裡捏碎就好
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小火燉煮到濃稠, 再加鹽, 糖. 義大利香料調味.
小撇步
用冷凍去皮法比水煮法來得好. 因為
1. 不用切, 不會流失蕃茄的汁液.
2. 冷凍過的蕃茄, 果肉組織已經破壞, 不用再花很多時間一直先翻炒到軟才開始燉煮.
![百搭意式蕃茄醬[意大利人食譜]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F96726%2F318186a02a241585.jpg&width=200)
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