義式蕃茄醬 (冷凍去皮蕃茄快速料理)

雪芙師太
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描述

自己做義式蕃茄醬, 可以自己調整基本的味道. 也不用怕開一罐用不完浪費. 不光用來做義大利麵, 分裝小盒也可以做肉丸, 烤雞腿排. 做好了冷凍起來, 下班隨便煮也一樣可以在家有高級享受

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

1 顆
隨意
少許

步驟

  • 蕃茄冷凍去皮 請見 https://icook.tw/recipes/188248

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  • 爆香大蒜, 再將切細丁的洋蔥, 下油鍋小火煮到軟

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  • 蕃茄不用切. 直接在鍋子裡捏碎就好

    蕃茄不用切. 直接在鍋子裡捏碎就好

  • 小火燉煮到濃稠, 再加鹽, 糖. 義大利香料調味.

    小火燉煮到濃稠, 再加鹽, 糖. 義大利香料調味.

小撇步

用冷凍去皮法比水煮法來得好. 因為
1. 不用切, 不會流失蕃茄的汁液.
2. 冷凍過的蕃茄, 果肉組織已經破壞, 不用再花很多時間一直先翻炒到軟才開始燉煮.

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雪芙師太 21 食譜 45 粉絲

工作忙碌但又不愛外食, 所以除了瓦斯爐, 常常氣炸鍋烤箱微波爐電子壓力鍋同時開工, 冷凍櫃更是我無暇採買的超級好幫手. 想要吃得安全美味又沒有太多時間, 歡迎你來這裡逛逛.

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