義式蕃茄醬 (冷凍去皮蕃茄快速料理)
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自己做義式蕃茄醬, 可以自己調整基本的味道. 也不用怕開一罐用不完浪費. 不光用來做義大利麵, 分裝小盒也可以做肉丸, 烤雞腿排. 做好了冷凍起來, 下班隨便煮也一樣可以在家有高級享受
份量
6
人份
時間
30
分鐘
熱量
食材
冷凍去皮蕃茄
9顆
洋蔥
1 顆
大蒜
隨意
鹽
少許
義大利香料粉
適量
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1蕃茄冷凍去皮 請見 https://icook.tw/recipes/188248 -
2爆香大蒜, 再將切細丁的洋蔥, 下油鍋小火煮到軟
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3蕃茄不用切. 直接在鍋子裡捏碎就好
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4小火燉煮到濃稠, 再加鹽, 糖. 義大利香料調味.
小撇步
用冷凍去皮法比水煮法來得好. 因為
1. 不用切, 不會流失蕃茄的汁液.
2. 冷凍過的蕃茄, 果肉組織已經破壞, 不用再花很多時間一直先翻炒到軟才開始燉煮.