Shawn Hsu 19 食譜 13 粉絲 追蹤 羅宋湯 (清淡版) 174 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 60 分鐘 食材 牛肉 1 高麗菜 半顆 紅蘿蔔 2條 馬鈴薯 2顆 洋蔥 半顆 鹽 適量 步驟 為讓番茄更充分地融入湯中,先行進行去皮程序。首先將番茄畫十字後,用熱水川燙至番茄皮翻起來後熄火。接著,在用冰水浸泡,以利剝皮。剝皮後,先行置於一旁。 用熱水川燙牛肉,稍加讓血水去除後即可起鍋,並先行置於一旁。 加油熱鍋,先拌炒切碎後的洋蔥,以逼出香氣。 延續步驟3,待洋蔥稍微炒軟後,加入切塊後的紅蘿蔔與馬鈴薯後拌炒均勻,至稍微有點軟化。 將步驟四的食材、高麗菜、番茄等加入湯鍋中,並放入電鍋烹煮至食材熟透軟爛為止(約30-40分鐘)後,加入適量的鹽巴即可上菜。 小撇步 可以增加番茄數量,以增加湯的濃稠程度。另外,亦可運用牛骨湯頭以增加湯頭鮮甜口感。 8,253 瀏覽 2017/02/17 發表