羅宋湯 (清淡版)

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份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

牛肉(帶點筋尤佳) 1
高麗菜 半顆
紅蘿蔔 2條
馬鈴薯 2顆
洋蔥 半顆
適量
  • 1為讓番茄更充分地融入湯中,先行進行去皮程序。首先將番茄畫十字後,用熱水川燙至番茄皮翻起來後熄火。接著,在用冰水浸泡,以利剝皮。剝皮後,先行置於一旁。
  • 2用熱水川燙牛肉,稍加讓血水去除後即可起鍋,並先行置於一旁。
  • 3加油熱鍋,先拌炒切碎後的洋蔥,以逼出香氣。
  • 4延續步驟3,待洋蔥稍微炒軟後,加入切塊後的紅蘿蔔與馬鈴薯後拌炒均勻,至稍微有點軟化。
  • 5將步驟四的食材、高麗菜、番茄等加入湯鍋中,並放入電鍋烹煮至食材熟透軟爛為止(約30-40分鐘)後,加入適量的鹽巴即可上菜。
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小撇步

可以增加番茄數量,以增加湯的濃稠程度。另外,亦可運用牛骨湯頭以增加湯頭鮮甜口感。

2017/02/17 發表 3,237 瀏覽

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討論共 1 則

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請問這樣做起來是約幾人份?

3 months ago