醬燒蔬食肉丸子【淬釀阿嬤的手路菜】

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曾經聽過老公說他小時候第一次在外面吃到糖醋排骨,回到家就一直吵著媽媽或阿嬤做給他吃,疼孫的阿嬤,只聽到孫子口述是酸酸甜甜的味道..立刻用絞肉做出肉丸子經過油炸後,利用家裡的鳳梨當醋加入二砂糖及醬油料理,一道阿嬤疼孫甜甜酸酸的肉丸子也滿足了小孫子的口腹!
今天再做這道醬燒肉丸子,多加了一些蔬菜也吃的更健康,簡單另類阿嬤糖醋蔬食肉丸子也滿足了老公兒時記憶中那阿嬤的味道~

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

肉末 150g
蔥末 15g
薑末 5g
芹菜末 15g
胡椒粉 少許
香油 少許
調味料
淬釀醬油露 1.5大匙
二砂糖 5g
1/3米杯
蔬菜
小黃瓜 1條
彩椒 各25g
洋蔥 20g
鳳梨 20g
  • 1所有的食材準備好
  • 2絞肉拌入蔥末及芹菜末攪拌均勻備用
  • 3把絞肉捏成顆顆小丸子,沾上薄薄的低筋麵粉
  • 4油炸金黃上色後瀝油備用
  • 5彩椒及小黃瓜川燙後撈起備用
  • 6一匙油爆香蒜末,下洋蔥拌炒,接著入鳳梨
  • 7加入純淬醬油露
  • 8加入水煮滾
  • 9煮至稍微收汁後加入砂糖及肉丸子
  • 10拌煮後再加入蔬菜既可盛盤
  • 11一道簡單的阿嬤料理完成了!

小撇步

淬釀阿嬤的手路菜,寫下你與阿嬤的料理故事,快上活動網站:
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_story

2017/02/22 發表 1,633 瀏覽

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