原汁原味咖哩雞(無辣版)

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Curry for cold weather :) Making curry with curry leaves and all the organic herbs are even more tasty than with processed curry !

暖笠笠咖哩! 不用加工食品咖哩磚或咖哩粉,只用香料和咖哩葉煮咖哩都可以好好味!

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

洋蔥 1個
檸檬汁 2 tsp
適量
黑椒 適量
椰漿 1杯250ml
分組1
雞腿排 600g
牛蕃茄 3個
肉桂條 1條
香料
黃薑粉 1 Tbsp
薑蓉 2 tsp
蒜蓉 2 tsp
孜然粉 1/2 tsp
芫荽(切碎) 1 spring
咖哩葉 20 片
  • 1先熱油鑊,放鹽,黑椒煎香雞腿排,煎到兩面金黃便可以了,大約一面5分鐘,起鑊,切粒備用。
  • 2燒熱油鑊,加薑蓉和蒜蓉爆香(有需要的話,再加少許油。)炒勻,煮約 1分鐘。加其餘的香料,炒勻並煮至聞到香氣,約半分鐘。最後用中火爆香洋蔥。轉中小火,繼續煮約 10分鐘,時不時炒勻,直至微黃和軟身。
  • 3加蕃茄炒至軟身出汁,加入已煎好的雞腿排,見汁開始滾,放肉桂條,椰漿,月桂葉。加蓋,轉中小火燜煮,約 40分鐘。見番茄煮至爛開,打開蓋繼續煮多數分鐘,汁轉濃稠。
  • 4最後修正調味,可以加檸檬汁,鹽調味。❤
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小撇步

喜歡辣的可以在炒香料是加入辣椒:)

2017/03/23 發表 1,636 瀏覽

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