椰香蛋糕
描述
喜歡椰奶的人一定要試一試！
份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將分組1的奶油加熱融化，冒小沸泡時將椰漿粉及低粉加入關火，快速拌勻
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分組2的蛋黃跟牛奶拌勻過濾，去除卵黃膜，待步驟1稍微降溫即可倒入拌勻，備用
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蛋白加糖（分三次），打到拉起末端呈彎勾狀
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挖1/3的打發蛋白跟蛋黃糊混均勻，用翻拌的方式由下往上拌勻，不要讓他消泡
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再把拌好的蛋黃糊倒回剩餘的打發蛋白裡頭，一樣拌均勻
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160度烤45分左右，依照家裡烤箱的溫度去調整
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接下來來做裝飾的鮮奶油，用植物性的鮮奶油比較好塑型哦，奶油打發後拌入椰漿粉跟椰蓉即可，拿去冰，等待蛋糕烤好
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蛋糕烤熟（輕拍有彈性有特殊聲音，筷子插入不沾麵糊），倒扣放涼
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放涼後脫模，從側邊切一半，塗上椰蓉奶油，把切下來的蛋糕片蓋上去之後，再把外層也抹上奶油，切片即可享用，冰過更好吃哦
