第一次就成功的🍗照燒棒棒腿

新手小媳婦廚房
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第一次就成功的照燒棒棒腿+照燒蛋
鹹鹹甜甜又辣辣的超好配飯的啦!
(棒棒腿不夠,就隨機弄幾顆水煮蛋一起)

新手小媳婦,歡迎大家一起來分享研究唷。謝謝指教

份量
5 人份
時間
30 分鐘

食材

酌量
酌量
自行斟酌
適量
ㄧ咪咪
約一湯匙
主料
7~8支
數顆
配料
3~4片
三顆
適量
一根
  • 全聯買的棒棒腿。
取鑄鐵平底鍋,抹一點點油,熱鍋後轉小火
先將棒棒腿煎表面稍微金黃焦色後,盛起放旁邊

    全聯買的棒棒腿。 取鑄鐵平底鍋,抹一點點油,熱鍋後轉小火 先將棒棒腿煎表面稍微金黃焦色後,盛起放旁邊

  • 因為家裡有人需要帶便當,棒棒腿不夠,加入幾顆水煮蛋充一下份量

➡️我的水煮蛋的做法:雞蛋洗淨後,用廚房紙巾沾濕包裹著雞蛋(一顆一顆包),放入大同電鍋(直接放就好,不用另裝碗盤裝蒸架),半杯水蒸好跳起來就可以了。

    因為家裡有人需要帶便當,棒棒腿不夠,加入幾顆水煮蛋充一下份量 ➡️我的水煮蛋的做法:雞蛋洗淨後,用廚房紙巾沾濕包裹著雞蛋(一顆一顆包),放入大同電鍋(直接放就好,不用另裝碗盤裝蒸架),半杯水蒸好跳起來就可以了。

  • 薑、蒜頭切碎備用

    薑、蒜頭切碎備用

  • 鑄鐵炒鍋熱鍋後
薑、蒜炒香

    鑄鐵炒鍋熱鍋後 薑、蒜炒香

  • 炒香後下煎好的棒棒腿,
然後用米酒熗鍋拌炒一下,
之後下水煮蛋、醬油、白醋、砂糖、水(稍微淹到食材)這時可以試一下味道有沒有鹹

然後....蓋鍋,轉中小火燜煮

    炒香後下煎好的棒棒腿, 然後用米酒熗鍋拌炒一下, 之後下水煮蛋、醬油、白醋、砂糖、水(稍微淹到食材)這時可以試一下味道有沒有鹹 然後....蓋鍋,轉中小火燜煮

  • 大約燜煮15分左右,
可以開蓋稍微看一下有沒有收汁了,關火再續悶一下。約快十分鐘後

    大約燜煮15分左右, 可以開蓋稍微看一下有沒有收汁了,關火再續悶一下。約快十分鐘後

  • 開蓋下辣椒、九層塔,拌勻,就可以盛盤上桌囉

    開蓋下辣椒、九層塔,拌勻,就可以盛盤上桌囉

小撇步

1.雞腿建議煎過比較香
2.關火後續悶是因為我要準備其他食材,我就不管他了,結果汁收光了,沒黏黏的湯汁可以淋飯
3.辣椒可以選擇不太辣的辣椒,一起煮也可以哦!會更有辣味。
4.汁液黏黏鹹鹹辣辣超好吃的

5.新手小媳婦,歡迎大家一起研究分享,一起學習煮美味料理給最愛的家人❤️

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留言

共 2 則
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  • 珊QAQ

    珊QAQ

    家裡只有烏醋可嗎🤔

    我是沒有試過,不過妳用嗆鍋的方式試試看,一點點就好,因烏醋比較有味道

  • 珊QAQ

    珊QAQ

    一定要用白醋嗎有沒有什麼可以替代🤔

    以前看我媽媽做解釋說,可以提味,而且放醋可以分解蛋白質使肉熟更快,更容易吸收湯汁。醋最後會揮發。或是酒、味淋也行 如果不要放,用熗鍋也可以,提味不會有醋味。提供給你參考唷!謝謝妳☺️

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