第一次就成功的🍗照燒棒棒腿


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第一次就成功的照燒棒棒腿+照燒蛋
鹹鹹甜甜又辣辣的超好配飯的啦!
(棒棒腿不夠,就隨機弄幾顆水煮蛋一起)

新手小媳婦,歡迎大家一起來分享研究唷。謝謝指教

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
開水
酌量
米酒
酌量
醬油
自行斟酌
砂糖
適量
ㄧ咪咪
白醋
約一湯匙
主料
棒棒腿
7~8支
水煮蛋
數顆
配料
薑片
3~4片
蒜頭
三顆
九層塔
適量
辣椒
一根
  • 1
    全聯買的棒棒腿。 取鑄鐵平底鍋,抹一點點油,熱鍋後轉小火 先將棒棒腿煎表面稍微金黃焦色後,盛起放旁邊
  • 2
    因為家裡有人需要帶便當,棒棒腿不夠,加入幾顆水煮蛋充一下份量 ➡️我的水煮蛋的做法:雞蛋洗淨後,用廚房紙巾沾濕包裹著雞蛋(一顆一顆包),放入大同電鍋(直接放就好,不用另裝碗盤裝蒸架),半杯水蒸好跳起來就可以了。
  • 3
    薑、蒜頭切碎備用
  • 4
    鑄鐵炒鍋熱鍋後 薑、蒜炒香
  • 5
    炒香後下煎好的棒棒腿, 然後用米酒熗鍋拌炒一下, 之後下水煮蛋、醬油、白醋、砂糖、水(稍微淹到食材)這時可以試一下味道有沒有鹹 然後....蓋鍋,轉中小火燜煮
  • 6
    大約燜煮15分左右, 可以開蓋稍微看一下有沒有收汁了,關火再續悶一下。約快十分鐘後
  • 7
    開蓋下辣椒、九層塔,拌勻,就可以盛盤上桌囉
小撇步

1.雞腿建議煎過比較香
2.關火後續悶是因為我要準備其他食材,我就不管他了,結果汁收光了,沒黏黏的湯汁可以淋飯
3.辣椒可以選擇不太辣的辣椒,一起煮也可以哦!會更有辣味。
4.汁液黏黏鹹鹹辣辣超好吃的

5.新手小媳婦,歡迎大家一起研究分享,一起學習煮美味料理給最愛的家人❤️

2017/02/16 發表 1,522 瀏覽
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討論共 2 則

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家裡只有烏醋可嗎🤔

a year ago
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作者回應

我是沒有試過,不過妳用嗆鍋的方式試試看,一點點就好,因烏醋比較有味道

a year ago
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一定要用白醋嗎有沒有什麼可以替代🤔

a year ago
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作者回應

以前看我媽媽做解釋說,可以提味,而且放醋可以分解蛋白質使肉熟更快,更容易吸收湯汁。醋最後會揮發。或是酒、味淋也行

如果不要放,用熗鍋也可以,提味不會有醋味。提供給你參考唷!謝謝妳☺️

a year ago