電子鍋做草莓蛋糕
描述
這是我第一次用電子鍋做戚風蛋糕
效果讓我很驚喜 和烤箱做出來的感覺差不多!
希望這份食譜能造福家裡沒烤箱的朋友^^
熱量
食材
步驟
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前置備，草莓洗淨晾乾。(我挑17顆好看的放最上面裝飾，其餘的切一半夾蛋糕裡面)
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前置備，電子鍋內鍋抹奶油，讓蛋糕更好脫模。
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接下來進入蛋糕作法。蛋黃打散，加細砂糖10g打勻。
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加入植物油拌勻，再加入鮮奶拌勻。
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篩入麵粉拌勻，放旁邊待用。
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蛋白打到微起泡之後(左)，加入細砂糖40g。(因為蛋白量很少，所以鍋子拿斜斜的打會比較好打發喔!)
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打到硬性發泡(蛋白尖端的勾硬挺)，舀1/3的蛋白霜加入蛋黃糊裡拌勻(這時拿打蛋器)。
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再將剩餘的蛋白霜加入蛋黃糊拌勻(這時換成橡皮刮刀，避免蛋白消泡)。
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麵糊倒入電子鍋內鍋中
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放入電子鍋內，按下煮飯。我總共按了三次煮飯才熟，大約50分鐘。
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倒扣出模，等蛋糕冷卻。
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蛋糕冷卻的時間，來打發鮮奶油。把鮮奶油、細砂糖、香草精放一起，打發到優格的質地。
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蛋糕切三片，拿一片蛋糕抹上一些鮮奶油，擺上草莓(切半)，蓋上第二片蛋糕。
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小撇步
動物性鮮奶油較難打發 但它擁有自然奶香
吃多比較不會膩 所以我還是用了XD
在打發時要注意 :
1.鮮奶油一拿出來一定要馬上打發。
2.打到優格質地就好，再打下去會油水分離。
3.打完不需要用要快點冰冰箱。更詳細補充:https://goo.gl/bNresA
