電子鍋做草莓蛋糕

怡婷的烘焙夢
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描述

這是我第一次用電子鍋做戚風蛋糕
效果讓我很驚喜 和烤箱做出來的感覺差不多!
希望這份食譜能造福家裡沒烤箱的朋友^^

食材

蛋白霜
3顆
40g
內餡裝飾

步驟

  • 前置備,草莓洗淨晾乾。(我挑17顆好看的放最上面裝飾,其餘的切一半夾蛋糕裡面)

    前置備,草莓洗淨晾乾。(我挑17顆好看的放最上面裝飾,其餘的切一半夾蛋糕裡面)

  • 前置備,電子鍋內鍋抹奶油,讓蛋糕更好脫模。

    前置備,電子鍋內鍋抹奶油,讓蛋糕更好脫模。

  • 接下來進入蛋糕作法。蛋黃打散,加細砂糖10g打勻。

    接下來進入蛋糕作法。蛋黃打散,加細砂糖10g打勻。

  • 加入植物油拌勻,再加入鮮奶拌勻。

    加入植物油拌勻,再加入鮮奶拌勻。

  • 篩入麵粉拌勻,放旁邊待用。

    篩入麵粉拌勻,放旁邊待用。

  • 蛋白打到微起泡之後(左),加入細砂糖40g。(因為蛋白量很少,所以鍋子拿斜斜的打會比較好打發喔!)

    蛋白打到微起泡之後(左),加入細砂糖40g。(因為蛋白量很少,所以鍋子拿斜斜的打會比較好打發喔!)

  • 打到硬性發泡(蛋白尖端的勾硬挺),舀1/3的蛋白霜加入蛋黃糊裡拌勻(這時拿打蛋器)。

    打到硬性發泡(蛋白尖端的勾硬挺),舀1/3的蛋白霜加入蛋黃糊裡拌勻(這時拿打蛋器)。

  • 再將剩餘的蛋白霜加入蛋黃糊拌勻(這時換成橡皮刮刀,避免蛋白消泡)。

    再將剩餘的蛋白霜加入蛋黃糊拌勻(這時換成橡皮刮刀,避免蛋白消泡)。

  • 麵糊倒入電子鍋內鍋中

    麵糊倒入電子鍋內鍋中

  • 放入電子鍋內,按下煮飯。我總共按了三次煮飯才熟,大約50分鐘。

    放入電子鍋內,按下煮飯。我總共按了三次煮飯才熟,大約50分鐘。

  • 倒扣出模,等蛋糕冷卻。

    倒扣出模,等蛋糕冷卻。

  • 蛋糕冷卻的時間,來打發鮮奶油。把鮮奶油、細砂糖、香草精放一起,打發到優格的質地。

    蛋糕冷卻的時間,來打發鮮奶油。把鮮奶油、細砂糖、香草精放一起,打發到優格的質地。

  • 蛋糕切三片,拿一片蛋糕抹上一些鮮奶油,擺上草莓(切半),蓋上第二片蛋糕。

    蛋糕切三片,拿一片蛋糕抹上一些鮮奶油,擺上草莓(切半),蓋上第二片蛋糕。

  • 重複剛剛的動作,抹上一些鮮奶油,擺上草莓(切半),蓋上最後一片蛋糕。抹上一些鮮奶油,擺上草莓(整顆),就完成啦!

    重複剛剛的動作,抹上一些鮮奶油,擺上草莓(切半),蓋上最後一片蛋糕。抹上一些鮮奶油,擺上草莓(整顆),就完成啦!

小撇步

動物性鮮奶油較難打發 但它擁有自然奶香
吃多比較不會膩 所以我還是用了XD
在打發時要注意 :
1.鮮奶油一拿出來一定要馬上打發。
2.打到優格質地就好,再打下去會油水分離。
3.打完不需要用要快點冰冰箱。

更詳細補充:https://goo.gl/bNresA

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留言

共 2 則
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  • Luna
    Luna

    請問:1.如果用模具,這是幾寸的模具可用? 2.如果使用烤箱,需要多久的溫度及時間呢? 謝謝您!

  • 郭宜庭
    郭宜庭

    所以可以用電子鍋或烤箱嘍?? 😃😃

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